餐饮人必知营销方案折扣和优惠办法

餐饮人必知营销方案折扣和优惠办法

所谓餐饮营销,不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等,同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动,而更是一个完整的过程。怎样策划餐饮促销呢?以下是小编收集的多种餐饮企业促销方法,当然不是所有的方法都适合消费人群,仅供大家参考。

折扣优惠办法

餐饮人必知营销方案折扣和优惠办法

抽签

当你将账单交给客人的时候,你可以递上放满小纸条的帽子说:“请你抽一张,看看你抽到什么”。也许顾客抽到的一张是:“今天的饮料是免费的。”那他今天所有的饮料全免。其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一份钱”,“你今天的甜点免费”等等优惠。

特别给予(例如:带满4位顾客,第五位餐饮免费)

这是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐,最常用的优惠办法之一。

经常的使用者俱乐部

这也是餐馆培养老顾客的一种方法,对于经常来餐馆的顾客组织成为俱乐部的会员,便于经常组织有关活动。

付三份的钱给四份

这也是鼓励顾客多带客人到餐馆来用餐的一种办法。

餐馆最常用的方式—25美元礼品券

餐馆发放礼品餐券,由客户(多数是团体客户)购买后送给相关人员或由餐馆赠送给满多少消费额的顾客。为什么美国餐馆面额常选用25美元,因为美国的西餐正餐消费水平,一般在25美元以下。

餐饮人必知营销方案折扣和优惠办法

六顿午餐免一顿

这都是餐馆给老顾客的累计消费奖励。当然要有优惠卡能记录累积消费的情况,否则无法确定。

反市场折扣

与餐饮市场上通常采用的折扣方法不同的特别的折扣方法。例如:一家新开业的餐馆,不打折扣,但老板会随意的选择一个日子,这个日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务之后结账时,突然受到了全免费的待遇,获得驚奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。结束第一个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%,比95%折扣还少。

折扣卡

这是拉住回头客的一种方法。顾客持有餐馆发给的折扣卡。下一次来餐馆就餐,可以获得10%折扣。第二次可以获得20%的折扣。然后依次获得30%、40%折扣,一直下去,这位顾客可以获得一次全免费的就餐待遇。当然这是西餐方式,一人一份,如果是多人用餐的中餐,如何累积打折,要按此精神另外考虑。

给某些食物以特别折扣

餐馆为了推广新品种,可以给某些新品种以特别的折扣。

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