餐厅这些员工立即开除,要狠,要快,绝不手软

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一、道德品质存在缺陷之人不能用。(小人不能用)

当今社会,我们在评论一个人的好坏时,首先看到的是他的道德素养。这方面界定这个人的为人本质。一个道德本质不行、差的人,我们统称为小人。

小人的本质表现为:自私、自利、心肠歹毒、阴险、夸夸其谈、虚话、场面话、假话连篇等等……这样的人是无论如何不能做出有正能量的事情出来的。如果,他目前看似在走正儿八经道路,那么迟早会把他本来的目的、嘴脸露出来的。

所谓“日久见人心,路遥知马力”就是如此道理。迟早是企业团队的坏苹果,把你的团队带入万劫不复之深渊。此类人绝对不能用。

二、一个不懂得感恩之人不能培养。(“白眼狼”类之人不能用)

要“阅”清楚此类人,只要看他在几次关键的事件中的面对态度,就能充分体现出他“白眼狼”的本质。不懂得感恩之人,自然不会感恩自己的平台,也不会去感恩曾经对他支持和帮助的任何人。自然而然他也不会成“器”。

此类人往往都认为自己本来就是很有本事的(自负),自己认为自己所得的一切都是理所当然的,把自己的成绩都会全部当作自己努力而得来的。他会忘记自己一路走来别人对他的提携、苦心教导。自然就不会心存感恩了!

一个如此“白眼狼”之人,哪怕他能力再强,相信也不会有一个上司、老板会去对他作如何培养。

三、一个本身素质不高,但又缺乏接受他人调教之人,不值得去培养。(固步自封之人不堪培养)

本身素质不高,包含文化素质、专业技能素质。这些都可以后天通过学习、培训提高。但是,如果不能深刻认识到自己的缺陷,也无虚心接受及改变之人,不堪培养及任用。

四、接受能力、领悟能力不高之人,不堪培养。(“朽木”之人不能培养)

“他山之石,可以攻玉”,是块好的玉石材料才可以雕刻成玉器出来。朽木是难成材的!

一个不够“醒目”的下属是很难委以重任的。带这样的下属只会让上司身心俱疲。往往他做错了,他还觉得无辜。这种人,只适合做简单、重复的工作且需多关注。不堪大用。

五、一个没有忠诚度而言之人是不能任用的(“墙头草”之人不堪任用)

站在公司、老板的角度而言,公司的职员必须对公司忠诚,不能做损害公司、老板的利益。同时,也不能漠视损害公司、老板利益的现象存在。站在上司的立场,不能容忍的是下属对自己的背信弃义。

此类人,今天可以为了自己利益依附于A,明天可以为了自己利益照样依附于B.此类立场不坚定之人,不堪任用。

能力很重要,可有一样东西比能力更重要,那就是人品。

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人品,是人真正的最高学历,是人能力施展的基础,是当今社会稀缺而珍贵的品质标签。人品和能力,如同左手和右手:

单有能力,没有人品,人将残缺不全。人品决定态度,态度决定行为,行为决定着最后的结果。人品意义深远,没有人会愿意信任、重用一个人品欠佳的员工。

好人品已成为现代人职业晋升的敬业标杆与成功人生的坚实根基。

比能力更重要的12种品格
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第一、忠诚

站在公司的立场上思考问题,忠心维护公司的利益,在诱惑面前经得住考验。

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第二、敬业

工作的目的不仅仅在于报酬,提供超出报酬的服务,乐意为工作做出个人牺牲。

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第三、自发主动

不要事事等人交待,从“要我做”,到“我要做”,主动做一些“分外”事,先做后说。高要求:要求一步,做到三步。

4
第四、负责

责任的核心在于责任心,把每一件小事都做好。一诺千金,绝对没有借口,让问题的皮球止于你,不因一点疏忽而铸成大错

5
第五、注重效率

心无旁骛,专心致志,量化每日工作,拖延是最狠毒的事业杀手;注重主次,防止完美主义成为效率的大敌。

6
第六、结果导向

一开始就要想怎样把事情做成,办法总比问题多,创造条件去完成任务,第一次就把事情做对,把任务完成得超出预期。

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7
第七、善于沟通

当面开口,当场解决,沟通和八卦是两回事,不说和说得过多都是一种错,带着方案去提问题,培养起接受批评的情商。

8
第八、合作

团队提前,自我退后,滴水融入大海,个人融入团队,服从总体安排,遵守纪律才能保证战斗力;不当团队的“短板”,多为别人考虑,让能力在团队中被放大。

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第九、主动进取

永远跟上企业的步伐,以空杯心态去学习、去汲取,挤时间充电,发展自己的“比较优势”,挑战自我。

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第十、低调

才高不自傲,克服“大材小用”的心理,不摆架子耍资格;给人一分尊敬,努力做到名实相符,成绩只是起点,荣誉可作动力。

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第十一、节约

别把老板的钱不当钱,要诚信不耍小聪明,不浪费每一张纸,不浪费每一分钟工作时间;花公司每一分钱,都要收到最大效益:省下的都是利润。

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第十二、感恩

想想是谁成就了今天的你?公司给了你工作,工作给你学习和成长的机会,同事给予你配合,客户帮助你创造业绩,对手让你看到距离,批评者让你趋向完美。

作者:Sara Rush Wirth

翻译:Mandy

每个餐饮经营者都想搞清楚今天来的顾客们——他们是谁,他们想要什么,是什么让他做出了购买决策……显而易见,只知道顾客的性别、年龄、种族或者收入已经远远不够了。

“传统的顾客分类已经没什么用处了,因为现在的顾客根据对食物的不同态度、信仰以及偏好发展出了独特的个性和行为模式,”数据分析公司Technomic消费者洞察总监Kelly Weikel这么说:“比较切实有用的是根据他们的习惯、需求以及动机来了解和区分顾客。”

所以来看看新一代餐厅顾客的七种类型。这篇文章会对这之进行探讨,包括最新数据和深入洞察,以及你餐厅的机会在哪里。

这七种类型的前三种——餐厅上瘾者、“只管饱”客人、还有忙碌平衡者,构成了餐厅顾客的半成以上,这些人进餐厅最多,如果想要迎合这些关键顾客的需求,知道他们怎么看餐厅、他们想从用餐体验中获得什么就至关重要了。

七种上帝类型

  • 忙碌的平衡者
  • 餐厅上瘾者
  • “只管饱”客人
  • 富裕的社交达人
  • 注重优惠的顾客
  • 守旧派
  • 健康爱好者

1、忙碌的平衡者 Busy Balancer

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安娜充满自信,对一切都掌控在自己手中,她对自己的饮食、家庭和经济状况非常满意,她擅长多任务处理,在压力中如鱼得水,在空余时间健身、社交和外食。一份体面的工作、一个在职老公,一份中产阶级收入,一切都好的很。她愿意花时间为家里人烹饪,无论是在上班的路上买早餐还是下班路上用手机订外卖的时候,都会选择健康食物。

餐营者的机会:

对这类型顾客来说,外卖是个很好的切入口,因为他们忙碌的生活形态。这类型的顾客在过去两年大大增加了外卖的使用量。在这类顾客眼中,蛋白质是一顿健康餐的一部分,他们比任何其他类型的顾客更想要肉、禽类或海鲜。大概一半的人会觉得素食会更健康,所以菜单上对健康饮食的措辞会更管用。

方便携带的甜品通常会在餐厅里销售,这类型顾客会把甜品当成小吃或者主食的替代物,如果你的餐厅位置便利,他们会一直到你店里买甜品。

这类型的顾客外餐很多,所以有内容的菜单以及高质量的软饮,会让他们对你的餐厅忠诚度提高。忙碌的平衡者比其他类型的顾客更容易去买下午小吃,但是宵夜似乎更受“只管饱”顾客的青睐哦。

这个顾客群体会把餐厅当做和认识的人社交的场所,所以虽然地理位置是很重要,不过他们也希望餐厅环境舒服、吸引人。——Robert Byrne,Technomic市场分析经理

2、餐厅上瘾者Foodservice Hobbyist

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芙朗,正在享受她的中年,孩子们已经成年,可能有一些兼职工作,也经常和朋友在餐厅里聚会。午餐可能在小区附近,晚餐可以尝试一些新餐厅,也是不一样的体验呢。因为收入一般加上频繁外出就餐繁,芙朗和朋友们可能会分享一份主食,或者去一家正在搞优惠活动的餐厅。

餐营者的机会:

前菜、小食以及辅食对这类型顾客有用,他们会比其他类型的顾客更多点这些菜,为了尝鲜,也和朋友一起分享。在意食品安全,也在意对待动物政策和环境要素。他们会为了有健康字眼的食物多付钱,例如“天然”、“可持续”或者“本地供养”。

肉倒不是最要紧的,他们是最有可能说不需要肉的群体,用蔬菜攻略吧。

他们吃早餐会讲究性价比,虽然可能他们在外面吃早餐的机会不多。如果一顿饭有很多种菜的选择,会吸引他们更常来你们餐厅。

这类型顾客非常在意细节,所以菜单上如果有本地原料、细致的准备过程,体现社会责任感的某些活动会对他们有影响,价值观通过这些细节传达给他们。特别又有趣的菜单菜品、经典饮食的创新、装盘注重个性化,这会令他们激动。——Robert Byrne

3、“只管饱”客人 Functional Eater

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对马丁来说,食物就是补给物。他收入较低每天在为生活打拼,可能身兼数职。通常在路上解决吃饭,或者在时间允许的任何地方吃。新菜品的尝试、或者为营养或原料费心,绝对不是他们的关注点,有时候更在乎食物的方便性更胜于价钱,只想着快点结束辛劳的一天。

餐营者的机会:

方便携带以及方便用餐可能对他们来说是最大的卖点,他们流动性很强,但是

如果你的店满足了他们的需求,他们会变成忠实顾客。

份量大很重要,强调更多的食物会满足他们“食物即补给物”需求。

店面优惠会带来订单,因为“只管饱”客人不愿意多花钱在食物上,但是同时他们也没有时间和耐心研究怎么能更优惠。

这个群体的顾客大概是对餐营者来说最简单的一组了,容易携带、性价比还有方便对他们来说最为关键,少菜品、简明扼要的菜单会适合他们。——Robert Byrne

4、富裕的社交达人 Affluent Socializers

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餐营者的机会:

品质先行,他们愿意花钱吃一顿好的,所以广告上强调高品质原料,使用“原料来自本地”、“农场种植”、“有机”这些字眼会吸引到他们。

餐厅爱好者和富裕的社交达人大概占了去餐厅吃饭群体的四分之一,这两个群体都对社交体验兴趣浓厚,区别是开销的大小。

5、注重优惠的顾客 Bargain Hunters

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餐营者的机会:

他们不喜欢花钱并不意味着他们不会外出就餐。注重优惠的客人会花更多力气在寻找优惠上因为想要经常外食。他们注重性价比,所以如果你的菜单有很多性价比超高的菜品,那就赢了。小份量餐食可行,没必要像其他类型顾客一样注重分享或新品尝试。注重优惠的客人想花得少点,份量少一些的也没关系。

6、守旧派 Habitual Matures

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餐营者的机会:

他们喜欢点他们一贯点的东西,加上传统的配料或副食。所以请保证菜单上永远有经典款选项,别要求创新或让他们做选择。

7、追求健康者 Health Enthusiasts

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餐营者的机会:

定制化的选项以及健康标签。他们会避免奶制品,所以特制的配料或者素食会吸引他们,如果他们在甜品中看到低糖选项,他们就不会选择有甜味剂的东西。

美国餐厅的顾客分类和中国的可能有很大不同,但是看问题的角度、洞察顾客的切入点,以及相应的分析和行动,都值得中国餐营者参考和学习。

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