这家餐厅的菜品和餐具竟然都是打印出来的!

这家餐厅的菜品和餐具竟然都是打印出来的!

如果你是个科技宅,可能对3D打印(3D Printing)的概念并不陌生。但多数人仅是把它当作一门高端科技,鲜少有人将其大规模地应用在现实生活中。

一家名为Food Ink的餐厅不走寻常路,不但做到了,还做得十分彻底。它的一切元素都使用了3D打印技术,不仅仅是食物本身,包括餐盘、刀叉、桌椅、花瓶、台灯、装饰品和照明设备等等,意要打造革命性的视觉体验。

这家餐厅的菜品和餐具竟然都是打印出来的!

刀叉、勺子、灯具、杯子,Food Ink中的一切餐具和装饰都使用陶瓷和木头等对食物安全的材料,通过3D打印而成

Food Ink餐厅由一群建筑师、艺术家、主厨、设计师和工程师创立,是世界上第一家3D打印餐厅。在制作菜品时,餐厅采用荷兰原装制造的3D打印机,把豆泥、巧克力、起司以及面团作为食物的原料,搅成糊状后,用挤压机在盘子上制成各种各样立体的形态——如同建造雕塑一般。

机械做餐十分快捷,“打印”甜点只需要2到3分钟的时间,更复杂一些的可能要花5分钟左右。

餐厅的理念是,“将3D打印等高科技带入日常生活,营造最直接的体验和享受”,希望探讨如何用高新技术引领餐饮业未来,包括改变食物、营养和健康理念,甚至改善我们的饮食生活和文化习惯。

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一些被选中的嘉宾受到邀请,来到餐厅体验并品尝了七道菜品,食材包括橄榄,明虾,鱼子酱,牛肉,洋葱,海藻,泡菜,面包,蔬菜和巧克力酱等。菜单在官网上披露以后,人们纷纷一探3D菜品的独到之处。

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△Air Caviar,将橄榄制成鱼子酱状,颗颗饱满,充满食欲

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△Fish and Chips,薄薄的海藻脆饼上,是用泡菜沙拉酱绘制的电路图案,口感奇妙

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△Caesar’s Flower of Life,把调味过的面包用3D打印成鲜花的形状,配上花瓣和蔬菜,画面漂亮

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△Mystic Prawns,正方形框由洋葱和土豆泥打印而成,配料丰富,有明虾、红辣椒蛋黄酱、橄榄油鱼子酱,香味十足

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△Steak Tartris,3D打印出的拱廊模具中,盛有牛肉酱、腌制洋葱和土豆泥,配上多种蔬菜

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△Love Bites,独具风格的小甜品,樱桃和巧克力的搭配绝不会错

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△3D Boscana,3D打印成漩涡状的巧克力酱是主角,配上牛奶冰淇淋,荷兰巧克力叶,和榛子所制的西班牙传统甜点Polvoron,以这道甜点收尾再好不过。

要“打印”食物,首先要把可食用的配料制成糊状,填充进类似针管的容器中。这种容器被称为挤压机,像墨盒一样,塞进3D打印机中,可沿着一定的轨迹运动。

而之后的过程就很简单了,在三维空间中,机器高速重复动作,上千层极为细薄的糊状的“墨”融合在一起,从而组建成一个固体,每一层都可以看作是一个水平的横截面。

餐厅的创始人说,“从塑形的美学来看,机器肢的控制比人手来得精确得多。”

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据悉,Food Ink筹备开设的新店中,菜单中的菜品不断创新,扩充到了九道。

关于菜品的细节如今当然是最高机密,但是餐厅透露,出于色泽、口感和卫生的考虑,猪肉非常难以被“打印”,可能不会出现在菜单之中。

同时,新店中的所有家具也将延续传统,全部通过3D打印制作。

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为了增强饮食体验的未来感,食客还将戴上AR耳机,聆听由人工智能电脑所创作的音乐。

“艺术、音乐、诗歌、哲学、文化习俗……没有这些载体,科技就什么都不是。”正如创始人所言,他们的初衷是挖掘用餐文化和科技发展之间的重合面,给食客创造机会去体验属于未来的味道。

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打着未来旗号的3D餐厅的确吸引人,但每一顿晚餐也价值不菲,将花费客人250美金。有一些评论家持质疑的态度,谁会花250美元用塑料餐具去吃装在盘子里捣成糊状的食物?

对此,餐厅回应道,“我们运用现下流行的3D打印与AR技术,让食物有趣好玩,竭尽心力创造精致且交互的用餐体验。人们常把科技比做魔法,我们在做的,就是把在这里的每一分钟都变得使人着魔。”

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在未来,餐厅希望把足迹踏遍世界,不止是伦敦,他们会去到迪拜、首尔、罗马、巴黎、柏林甚至更多的国家和城市。说不定哪一天,我们在中国也可以吃到被打印出来的美食。

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