鹏厨 百通曾经接触过一个做餐饮的创业人，一见面就问我：“有没有什么点子方案，让我一夜爆红？”
太多的创业人灌多了鸡汤，沉浸在开店成名的美梦里，同时渴望找到一个惊爆眼球的“奇招”飞黄腾达，在他们心目中，所有在短时间内爆红成名的餐厅都在验证一夜爆红的真实性，譬如黄太吉就是最好的例子。
“点子为王”的时代已经过去，现在火爆的餐饮店，靠的可不单单是方案，更多的是系统运营的结果。黄太吉也不是一夜爆红，有广告公司的底蕴，持久的系统作战，厚积薄发才有了今天。
炒作、包装都是惯用的套路，想要通过这种方法爆红的人有很多，甚至很多人都没有下限，“全球最火”、“估值数亿”等字眼的夸大宣传，都已经产生审美疲劳，消费者也没有想要点击的冲动了。
百通理解这些老板的迫切心情，但经营开店还是要脚踏实地，哗众取宠终究是旁门左道。单靠偶然间迸发的创业，短时间博取眼球，对餐厅长期的发展显然作用有限。
光说字面显得太抽象，百通就举个例子，最近在上海新开的一小笼确幸，伸手文艺青年们的喜爱，这家店大到店面装修，小到员工的发带，都是由创始人张靓一手把控，在她的认知中，打造品牌需要稳定性、连贯性，怎么能假手于他人？
前一段时间流行葛优躺的时候，北京一家京味儿很浓的餐厅就在门店内摆了一张一模一样的沙发，上面放了葛优的图像，增加话题性，前来的食客纷纷举起手机拍照。
试想，如果把这个营销活动放到西餐厅内，无疑是毁灭性的灾难。
老板们经常看到名噪一时的营销好点子，按捺不住盲目跟风，往往就忽略了自身的品牌风格是否匹配。
很多人将打造餐饮品牌与营销混为一谈，事实上，对餐饮消费品牌来说， 产品力和服务力才是品牌火爆的法宝。营销需要立竿见影的效果，而品牌做得是企业的气质，需要多些耐心，让之变得厚重而长远。
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盘点餐饮吸引客流和增加翻桌率的制胜招数
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2016年8月16日 15:22:31
菜品谋利10手段！你不可不知！（附高毛利菜品做法）
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2016年8月17日 00:30:04
