拔丝苹果的制作方法

今天我们做一道甜菜—— 拔丝苹果

拔丝苹果的制作方法

这是做拔丝苹果所用的原料

苹果四个 、白糖100克

首先把清洗好的苹果用削皮刀去皮,然后把苹果切成大块把苹果核去掉,然后切成小块放进盘子内备用

1.png

在盆子内加入适量的面粉和粉芡再加入一个鸡蛋 用手搅拌均匀

再加入一点点水 打成糊状

然后加入适量的色拉油

搅拌面糊细腻即可

加油的作用是油炸后外皮更脆

3.png

锅上火加入适量的色拉油把油烧热

把切好的苹果放进打好的糊内拌匀

锅内油温烧热倒160度的时候

下入苹果炸制

360截图18401106517652.png

下苹果的时候要均匀的分开下锅防止苹果粘连

炸至苹果外皮定型即可捞出

待油温升高到7成热 下苹果复炸

复炸的时间不可过长

8秒钟左右即可捞出

重油的作用是让外皮更酥脆

360截图18640119454761.png

下面开始炒糖拔丝锅内加入一点点底油

倒入白糖

加入少许的清水

用勺子不断的搅拌白糖

360截图18750821669295.png

把火调小火 防止锅糊边如果温度太高

锅要离火继续搅拌白糖

熬制白糖融化 微微发黄的时候

下入苹果快速的翻炒均匀

即可出锅装盘 配一碗清水上桌

微信图片_20180813105412.png

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

QR code