首尔至尊泡菜烙饼 | 厨师秀
首尔至尊泡菜烙饼

首尔至尊泡菜烙饼

首尔泡菜饼

首尔至尊泡菜烙饼

泡菜饼用料家常、制作简单,咬一口酸辣咸香,十分好吃,有些食客一次就能点两份!

制作流程:

1、韩国泡菜100克剁成碎末,与泡菜汁70克一同纳盆,加入面粉100克、鸡蛋液50克、味精2克、黑胡椒粉1克,搅拌均匀成面糊。首尔至尊泡菜烙饼

将泡菜剁成碎末。

首尔至尊泡菜烙饼

在泡菜中加入面粉和鸡蛋。

首尔至尊泡菜烙饼

加入味精和黑胡椒粉搅拌。

首尔至尊泡菜烙饼

拌好的泡菜面糊。

2、锅入底油,倒入泡菜面糊,放入青、红椒圈各4个,小火煎约90秒,翻面后煎至金黄熟透即成。

首尔至尊泡菜烙饼

锅中倒入泡菜面糊。

首尔至尊泡菜烙饼

用炒勺将面糊摊成圆形。

首尔至尊泡菜烙饼

面饼上放青、红椒圈。

制作关键:

1、泡菜和泡菜汁中已经有了一定的盐分,所以面糊中不必放盐。

2、煎泡菜饼一定要用小火,否则面饼容易发黑变糊。

此菜整个制作流程不超过五分钟,是一道既适合餐厅推出也适合家庭制作的“快手面点”,成品咸酸适口、老少皆宜。为保证泡菜饼颜色靓丽,需用不掺水的泡菜浓汁。


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