麻辣鱼头的制作方法

麻辣鱼头的制作方法

大家好,我是小编,今天给大家分享一道–麻辣鱼头,这种做法上菜速度快而且味道好吃,是一道点击率超高的热卖菜品,好了,废话不多说,和小编一起看一下麻辣鱼头的制作方法吧!

原料:

大姜、大葱、蒜子、花椒、干辣椒、豆瓣酱、花鲢鱼头

做法:

1、首先把原料改刀,大蒜拍松、大葱切段、大姜切片、鱼头从中间破开。

麻辣鱼头的制作方法

2、锅内加少许底油,加入葱姜蒜、花椒干辣椒炒香。

麻辣鱼头的制作方法

3、加入豆瓣酱炒出红油。

麻辣鱼头的制作方法

4、下入洗净的鱼头,上火煎制一下,加入红油。

麻辣鱼头的制作方法

5、煎制鱼头一面嫩熟的时候,加入适量的啤酒,啤酒要淹没鱼头。

麻辣鱼头的制作方法

6、加入米酒去除鱼头的腥味,加入东古酱油增加香味,加入白糖提香,增加鱼头的复合味,加入胡椒粉。

麻辣鱼头的制作方法

7、鱼头烧开之后关小火,盖上盖子烧5分钟。

麻辣鱼头的制作方法

8、汤汁即将黏稠的时候加入鸡精味精调味。

9、收汁即汤汁黏稠即可。

好了,一道麻辣鲜香的鱼头就做好,你们学会了吗?小编已经忍不住要动筷子了 !

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