冷菜盘饰作品图片欣赏

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冷菜拼摆中的配色,不可能像作画那样随意调配颜色,只能就食品原料固有的色泽和烹调后的色泽进行搭配,以求得拼盘色凋悦目。冷菜装盘在色调上处理得好,不仅有助于形状美,而且又能显示内容丰富多彩。拼摆时一般采用对比强烈的颜色相配,避免使用同色和相近色相拼,无论是一桌席的冷菜,还是一盘冷菜,都应注意这一点。色彩上应艳而不俗,淡丽不素。此外还需注意根据季节的变化来配色,冬暖色,夏冷色,春秋花色。正确地运用色彩的规律配色,才能给宾客以色彩和谐、舒适愉快的感觉。

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