做法简单且美味的醉蟹

做法简单且美味的醉蟹

醉蟹(一)

做法简单且美味的醉蟹

原料:

母蟹4斤,糟烧1斤2两,姜末若干,酱油3斤,味精若干,干辣椒若干 

做法:

1、洗净蟹,放置水槽中,任其自行晾干;
2、晾干后,放入白酒中,闷1个小时左右;
3、烹制调料(调料为:酱油、味精、干辣椒、姜末),放入锅中,煮沸后关火冷却,(需尝一下味道,如果不够咸,可适当加盐。)
4、将调好的酱油倒入已经被白酒醉翻了的蟹罐中,白酒不要倒掉啊。
5、耐心等待3天即可。

醉蟹(二)

做法简单且美味的醉蟹

主料:螃蟹750克
调料:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克

制作方法:

1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。

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