多彩素食小凉菜,让人食欲大开

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凉拌紫甘蓝
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材料:

紫甘蓝150g,豆腐皮50g、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。

做法:

1. 紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时。

2. 豆腐皮洗净,切成丝。

3. 紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味)。

4. 豆腐丝和紫甘蓝收到一起。

5. 开火,稍有,把花椒炸香捞出。

6. 干辣椒放到油里,炸香。

7. 炸好的油凉温,泼在豆腐丝上。

8. 白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。


小黄瓜冷盘

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材料
小黄瓜片4片、素生鱼片4片、蒟蒻条4条、小豆苗少许、纳豆1大匙、梅子4粒、玉米粒少许、新鲜莳萝末少许、奇异果泥半杯、辣根酱1小匙、无蛋美乃滋1大匙
调味料
盐、糖各少许
做法
1.奇异果泥均分4等份,每份铺在一个小盘中。
2.小黄瓜是用刨刀刨成长片状,摊平,撒上莳萝末,中间放入素生鱼片、蒟蒻条、小豆苗、纳豆、梅子及玉米粒后捲成圆筒状,用乾净棉绳固定。
3.把做好的每份小黄瓜卷放在奇异果泥上,再把辣根酱与美乃滋、糖、盐混合拌匀后,挤入小黄瓜卷中,最后用莳萝装饰即可。

创意墨鱼丝

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做法:

1.准备食材:魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用

2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用

3.锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用

4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面

5.锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用

辣油黄瓜卷

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材料:
黄瓜一根
配料:
大蒜1个、酱油30克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克
制作方法:

1、将黄瓜洗净,用厨房纸擦去水份。
2、用瓜刨将黄瓜刨成薄薄的长片。
3、将黄瓜卷起来,整齐的放在盘子里。
4、将大蒜搅成泥,加入辣椒油,放入微波炉加热30秒,再加入酱油、香油、盐、白糖。
5、将蒜泥浇在黄瓜卷上即可。

响油豇豆

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原料;

豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

做法:

1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;

3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

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