创意十足的日式、西式粤菜,混搭的滋味~

创意十足的日式、西式粤菜,混搭的滋味~

香草酱青瓜小元贝

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主料:

澳洲雪白带子100克。

辅料:

黄瓜300克、红椒40克、罗勒叶50克。

调料:

盐、糖、生粉各少量。

做法:

1、黄瓜、红椒洗净,切成菱形小片,焯水待用;

2、罗勒叶洗净,摘取嫩叶,切碎,起锅放橄榄油,将罗勒叶碎轻炒、出香,成香草酱待用;

3、带子化冰,开二,取少量盐、糖、生粉略腌,煎至金黄色;

4、将加工好的带子、蔬菜片摆放盘中,加香草酱调味即成。

芝麻汁小黄瓜鲜蟹肉

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主料:

肉蟹1只。

辅料:

黄瓜200克。

调料:

沙拉酱60克、麻酱20克、砂糖80克、万字酱油40克、和风醋80克。

做法:

1、肉蟹宰杀、洗净、煮熟(留盖),拆除蟹肉待用;

2、黄瓜洗净,切丝待用;

3、调制芝麻汁:取沙拉酱、麻酱、砂糖、酱油、和风醋等拌匀待用;

4、蟹盖放盘底,黄瓜丝轻调味铺在蟹盖上,码放蟹肉,淋芝麻汁即成。

兰度黑菌炒带子

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主料:

广东芥兰1000克、澳洲雪白带子200克。

辅料:

黑松露40克、红椒20克、大蒜50克。

调料:

盐、糖、生粉各少量。

做法:

1、黑松露、大蒜、红椒洗净切片待用;

2、广东芥兰洗净、择叶、切成小段,用油盐水煮熟待用;

3、带子化冰,盐糖生粉略腌,煎香至金黄色;

4、起油锅炒香蒜片与黑松露片,加入芥兰段、红椒片翻炒调味,装盘即成。

烧汁极品牛肉薄烧

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主料:

西冷牛排300克。

辅料:

洋葱150克。

调料:

白芝麻5克、日本烧汁1瓶。

做法:

1、白芝麻干锅炒香待用;

2、洋葱洗净,切成粗条待用,牛肉化冻,切片略腌,油煎成五六成熟,隔油待用;

3、起油锅爆炒洋葱条,再放进牛肉,加烧汁,调味,翻炒出锅装盘,撒芝麻即成。

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