猪肝的4款健康美味做法

猪肝的4款健康美味做法

爆炒猪肝

自动草稿

主料

猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜。

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。


盐水猪肝

自动草稿

<主料>

猪肝 (适量)

<调料>

料酒 (适量)食盐 (适量)葱姜 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)桂皮 (适量)

<做法>

1、原料,猪肝放入清水中泡三个小时,中间多换几次水;

2、泡去血水的猪肝淋干水,加入料酒、三大勺食盐;

3、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时;

4、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净;

5、锅中放清水置火上,倒入所有调料,放入腌渍好的猪肝;

6、倒入料酒,大火烧沸,转中小火煮至猪肝熟透即可关火;

7、卤好的猪肝捞出晾凉,(如果不立刻吃可以刷上一层香油,防止表皮风干);

8、吃时切片即可,也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。

麻辣猪肝

自动草稿

主料

猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。

做法

1、肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

3、炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成

蒜香猪肝

自动草稿

<主料>

猪肝 (适量)

<调料>

姜 (几片)干辣椒 (2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮 (1块)香味 (5片)白酒 (适量)蒜末 (适量)姜末 (适量)大葱末 (适量)花椒油 (适量)芝麻油 (适量)生抽 (适量)鸡精 (适量)辣椒油 (适量)白糖 (适量)香菜 (适量)

<做法>

1、买来的猪肝先清洗干净,再用清水泡2个小时,期间可以换几次水;

2、泡好的猪肝放在锅里,加入足量的清水,再加入配料;

3、放入适量的白酒;

4、大火煮开,小火煮30分钟左右,关火,如果这个时候还不吃,就泡在水里;

5、做好调料;

6、把姜蒜大葱剁成末;

7、锅里放油,油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香;

8、切好猪肝,淋上准备好的调料,再把姜葱蒜末铺在上面,加入香菜,就完成了。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

QR code