万能剁椒酱配方

万能剁椒酱配方

万能剁椒酱;

万能剁椒酱配方

酱料配方

新鲜小米辣碎200克,姜末160克,蒜泥60克,味精40克,鸡粉36克,白糖16克,生抽40克,李锦记蒜蓉辣椒酱160克,辣妹子100克,湘君府剁椒酱1000克,豆豉碎100克,财神蚝油40克,葱油200克

锅内加入葱油,姜末熬制出香味,加入蒜泥继续熬制出香味,加入小米辣,辣妹子,蒜蓉辣椒酱,剁椒酱炒出香味,加入豆豉,生抽,财神蚝油,味精,鸡粉,白糖小火熬制均匀即可。

剁椒金针菇

制作过程;

金针菇260克,酱料50克,香葱末5克,花雕酒10克,鸡精3克,味精10克,白糖2克,生抽5克,

将剁椒酱加入,白糖,鸡精,味精,花雕酒,生抽搅拌均匀,

将搅拌好的剁椒酱浇在金针菇上面,密封,上蒸箱蒸至熟透(五分钟)取出,撒上香葱末即可。

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