回归餐饮属性,做勤勤恳恳的餐饮农夫!

回归餐饮属性,做勤勤恳恳的餐饮农夫!

     今天,整个社会都弥漫着浮躁。快速创富,是各种“共鸣”的人性基础。餐饮界,貌似也毫不例外。这几年来,各种潮流风生水起,各式炒作好不热闹。每个风潮后面,都踏踏实实地掩藏着一个创富的梦想。只不过,不少精英,所谓餐饮新晋也罢、跨界也罢、菁英也罢、颠覆也罢,打着餐饮的旗号(有些甚至连餐饮都明摆着鄙视),干着投机取巧的打猎。
 
  没有安全感的人,最怕被潮流甩下。因此,各种“混圈”,成了功课。从“小而美”,“情怀创业”,“互联网新餐饮”,到“O2O”,“餐饮孵化器”。文案很华丽,概念好美丽。的确,每个模型都多多少少对传统餐饮做了新的延伸、诠释、抑或升级,带给餐饮人新的启发、前行的动力。但是,到底有多少人真的研究过他们的商业模型?研究那些验证过的价值链?每个潮流后面,都不缺追风的人,就跟追星似的,把别人的所谓“成功”,投射为自己的未来。
 
回归餐饮属性,做勤勤恳恳的餐饮农夫!
  
        舞台聚光灯下,主角看上去可谓美轮美奂。只是后面的功底,才是最值得学习。当然,这些“风”,有多少经得起时间考验,真正验证为餐饮的趋势呢?目前来看,有些不免有意淫嫌疑。也许这是中国商业的坏习惯:总觉得去道场拜拜,就能得到灵丹妙药。殊不知内心的强大,对商业的敬畏感,才是真正的需要。
 
  众多追风的人,也许本来怀着一个创富的梦想,只是不会选择勤勤恳恳地耕田,而相信一定有上山的捷径,可以最快打猎满载而归。
 
回归餐饮属性,做勤勤恳恳的餐饮农夫!
  地球人都知道,市盈率最高的是互联网经济。特别是近几年,移动互联进一步颠覆现有沟通的信息、渠道和方式,从而让很多传统经济模式被创新,以前所未有的增长速度获取顾客,实现价值兑现。各种新思维、新形态,在社交媒体、共享经济等新概念的旗号下,势如劈竹,貌似战无不胜。
 
  于是乎,众多所谓“互联网新餐饮”,殊途同归有个密道:从餐饮获取顾客,用互联网的公式来兑现价值。所以,传统上餐饮人所说的“便捷度”,“便利度”,“性价比”,被冠以各种新潮用词,“O2O餐饮”、“去员工化”、“去门店化”。各种促销,更是惊喜不断,甚至白拿。各种所谓创新,剑指终端用户:谁能拿到这帮羔羊,拿的越多,就越能够卖个好价钱。
 
回归餐饮属性,做勤勤恳恳的餐饮农夫!
  只是,天下哪能掉馅饼?每每跟神神叨叨的跨界互联网餐饮人聊天,笔者一直在想几个问题:
 
  为什么你觉得可以那么容易得到顾客?
 
  为什么顾客愿意让你卖?
 
  为了兑现,你要打造什么核心能力?
 
  为什么是等着你来兑现,而不是真正的互联网公司?
 
回归餐饮属性,做勤勤恳恳的餐饮农夫!
  以为自己可以愉快的打猎,快速拿到资本市场卖个好价钱。只是,资本市场哪个不是猎鹿的好手!如果不相信的话,抽空看看关于华尔街的几部电影和书即可,那可真真是利益道场,哪怕一丝漏洞,立马被人将死。
 
  最重要的是,如果连餐饮都做不好,只怕竹篮打水一场空一场空,空转了时间,空费了资源。
 
  屏蔽浮躁,踏踏实实,回归餐饮属性,做勤勤恳恳的餐饮农夫,相信耕耘才有回报!
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