超下饭的6道热卖菜肴

超下饭的6道热卖菜肴

豆腐炖酥肉
超下饭的6道热卖菜肴

<原料>

五花肉、姜、葱、盐、胡椒粉、青红椒节、菜豆腐块、酥肉条、盐、

<制作>

1、把去皮猪五花肉切成大片,待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后,逐片挂一层薄面糊,等到入油锅炸熟后,捞出来改刀成条状,再次入笼干蒸20分钟;

2、净锅里放少许的油烧热,先下青红椒节炒几下,待掺入鲜汤并把菜豆腐块和酥肉条下锅后,放盐和鸡精煮入味,出锅装碗时,撒些香菜节便好。

黑椒香芋
超下饭的6道热卖菜肴

<原料>

香芋、干淀粉、面粉、青椒粒、红椒粒、蒜米、姜米、洋葱粒、黑椒汁、湿淀粉、洋葱丝

<制作>

1、香芋削皮洗净并切成大丁,入笼蒸至软熟后,取出来粘上干淀粉和面粉待用;

2、锅里放色拉油烧至五成热时,下香芋丁炸至外表酥硬时,倒出来沥油;

3、锅里留底油,先投入青椒粒、红椒粒、蒜米、姜米和洋葱粒炒香,再下黑椒汁和炸好的香芋丁翻炒匀,掺适量的鲜汤稍煮后,再用湿淀粉勾薄芡,出锅盛入烧烫且垫有洋葱丝的石锅内,即可上桌。

番茄
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<原料>

番茄、鲜虾鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精

<制作>

1、把番茄去皮并切成小块;另取鲜虾制成泥拌成虾滑,待挤成小条入水锅汆熟后,捞出来备用;

2、净锅放油,下番茄块炒香并掺入鸡汤,放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后,加盐、味精调味并煨制成菜。

酸菜烩腰豆
超下饭的6道热卖菜肴

<原料>

干腰豆、干辣椒节、泡萝卜缨、泡包菜末、盐、胡椒粉、葱花

<制作>

1、把干腰豆用清水泡一晚上,再装碗入笼蒸熟,取出来待用;

2、净锅里放油烧热,先下干辣椒节、泡萝卜缨和泡包菜末,炒至水汽干时,掺适量鲜汤并加盐和胡椒粉,倒入腰豆稍烩,起锅装碗里(不用勾芡),撒上葱花即成。

魔芋烧土鸭
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<原料>

土鸭、大豆油、花椒、魔芋、子姜片、红椒片

<制作>

1、将土鸭宰杀治净,斩成小块投开水锅里氽水,捞出来冲洗净血水;

2、炒锅置旺火上烧热,倒入适量大豆油,在把鸭块下锅爆炒至水分干时,投入花椒并勾入家常汁,在放入魔芋烧沸后,投入子姜片和红椒片,待烧至鸭肉软熟入味时,起锅装盘,稍加点缀便上桌。

豆汤三鲜南瓜
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<原料>

南瓜、牛蛙、盐、鸡蛋清、湿淀粉、豌豆、骨头汤、味精、葱花

<制作>

1、用刀先将嫩南瓜拍破,然后入笼蒸至软熟待用;

2、把牛蛙腿纳盆,加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后,直接下入热油锅滑熟了待用;

3、锅里放化猪油烧热,先下豌豆炒香,再掺骨头汤并放入蒸好的嫩南瓜煮一会儿,其间加盐和味精调味,最后放入牛蛙腿稍煮便出锅装盘,上桌前撒些葱花作点缀便好。

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