叫花鱼 PK 叫花鸡!四川大厨大秀创新菜!

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前两年,四川广安武胜的一个小伙子,从江南学得叫花鸡的技术后,带回巴蜀,自己琢磨研究,创制出了2.0 版叫花鸡,并在成都市中心的武侯祠大街开起店铺,卖69 元一只。9平方米的小铺子,一天生意最好时,能卖出400 多只叫花鸡。


可是今天,这款一天卖几百只的叫花鸡,却遇到了劲敌,那就是:叫花鱼!

此菜由宜宾市钓鱼轩酒楼厨师长刘均伟创新推出,那么接下来,大家就来看看这道叫花鱼的制作过程吧。

来源:四川烹饪杂志 | 公众号:scprweixin

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