越南春卷\紫苏炒花蛤制作步骤

越南春卷\紫苏炒花蛤制作步骤

 越南春卷

越南春卷\紫苏炒花蛤制作步骤

1.准备好荤素食材,如虾仁、猪肉等都需要过水煮熟,时蔬等则要洗涤干净,切成细丝,如生菜则剪去茎秆留取菜叶部分,米粉、米皮用水泡软备用。

2.先将虾仁、猪肉铺在米纸皮上。

3.随后铺垫蔬菜,然后卷起一边米纸皮,尽量盖住馅料。叠上罗勒和韭菜,再包裹上另一边米纸皮。用剪刀减去多余的蔬菜,并从中段剪开春卷。

紫苏炒花蛤

越南春卷\紫苏炒花蛤制作步骤

1.紫苏嫩叶,洗净沥干水待用,青红椒切成细丝;花蛤用淡盐水浸泡1小时,待其吐净泥沙。

2.烧开锅内的水,倒入花蛤烫至开壳,快速捞起沥干水。

3.先用清水冲洗去花甲内的淤泥。再将1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙料酒和1/2汤匙鸡粉调匀成酱汁。

4.烧热3汤匙油,炒香姜丝和蒜片,放入紫苏叶快炒至变软。

5.倒入花蛤快速兜匀,淋入酱汁调味。

6.放入青红椒丝翻炒均匀,即可上碟。

 

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注