餐饮创业者必须知道的三点!

餐饮创业者必须知道的三点!

创业者总想干一点惊天动地的事,但现实总比想象来得更猛烈。

从理论化到实际的企业经营是两种感受——你也许可以用理论指导别人,但自己去实践时会发现很大的问题。餐饮业每天都有无数新人投身其中,也有无数“前浪”死在沙滩上。餐饮创业者必须知道的三点!

选择决定成败

把自己的资金、热情、精力、资源投入一场创业,一定要选对市场和入口。

餐饮业在消费升级的热潮中,现在和未来都会是一个极大的市场:2016年国内餐饮市场的消费额达到了五万亿。在这个民以食为天的泱泱大国,餐饮业之所以兴旺,受益于千百年饮食文化的沉淀。餐饮业的“钱景”可以说是与生俱来的。

市场上餐饮品牌最终折戟沉沙的不在少数。他们缺少的不是美味,不是品类创新,恰恰是品牌经营的标准化和可持续发展。

资金用在刀刃上

把餐饮之外的互联网手段嫁接到餐饮,对于一个有发展的品类而言是如虎添翼。

餐饮行业中传播着一句话:“我们要把钱赔给我们的消费者,不要把钱赔在店里。”如果你所花的每一分钱都放在消费者身上,在产品足够好,服务跟得上的情况下,一定会产生更大的复购率。当客户在消费时的满意度提升,产生二次乃至多次传播,那么营销成本几乎可以忽略。但如果怕吃亏,每天店铺的固定开销就相当于把钱亏在店里。

你的品类不一定适合价格战

不是所有品类都适合打价格战,利润不高的品类,比如快餐,如果消费者形成了低价的认知,产品一旦恢复原价,消费者心理产生落差,客流量会大受影响。但附加值较大品类,比如火锅、西餐、正式中餐等,利润空间较大,可以适当做价格营销。

在选择营销手段时,要参考同行业竞争对手的做法进行评估:他们用的方式是不是真的得到了效果?营销手段是否让客流量得到显著提升?如果效果不理想,说明目前的营销方式不适合这个品类,要马上作出调整。

价格战一定不是餐饮行业最优质的营销方式。明确自己的目标消费群体最接受哪种手段,才是制胜之道。

选择开创新品牌还是加盟,要一分为二地看问题。如果自己对某一品类非常熟悉,已经具备了核心技术,创立一个独立的新品牌无可厚非。如果没有足够的积累,选择一个真正成熟的品牌加盟,可以让自己得到有效的扶持和学习,并且可以借助它的知名度,省下一部分宣传的投入。餐饮创业者必须知道的三点!

在做所有决策之前,要全方位考察和了解你所面临的选项。营销千变万化,数据不会说谎。创业者只有勤跑腿,实地进行用户调研,才能真正知悉用户需求,走近就餐场景,从而将竞争力做到极致。

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