1510020592 桂花炒螃蟹的做法
2.洋葱、香菇、猪肉、胡萝卜、大葱、荸荠切丝，荸荠要攥干水分。
3.将螃蟹用盐、白胡椒粉、米酒、香油抓过，使其入味，表面撒一层地瓜粉。
4.锅中做油，150—160度左右的时候，下入蘸完粉的螃蟹，煎炸至定型，取出。注意，要先放慢热的蟹钳，再放蟹身。
5.锅中加少许底油，中小火炒洋葱，炒出甜味，加入香菇、猪肉、胡萝卜、大葱、荸荠，大火快炒均匀。
6.碗中加入鸡蛋，加入炒好的配料，加盐、胡椒粉拌匀，加入煎炸好的螃蟹，拌匀。
7.锅中加入少许底油，倒入蛋液螃蟹混合物，转动炒锅，用中火加热，煎出香味后翻面，蛋煎香后，再用勺子拌散。起锅后加入香油、米酒，快速翻炒后装盘，点缀香菜。
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