4道创新莲藕做法

4道创新莲藕做法

醋泡莲米

1_副本

做法:

1、在鲜莲子壳上划一刀,逐一去掉外壳后放入冰水中冰镇几分钟,捞出沥干;香醋、美极鲜酱油纳碗调成味汁。

2、将莲子米放入盛器中,加调好的味汁稍浸泡,出菜时稍加点缀即成。

野生才鱼焖藕

2

做法:

1、把才鱼(湖北当地叫法,即黑鱼)宰杀治净,剁成块;莲藕入加有盐和少许香料的水锅里煮熟后,捞出切块。

2、锅放油,下姜片、蒜片炒香后,放入才鱼块稍煎,然后掺入鲜汤并下入藕块,放盐、酱油、胡椒粉和味精调好味,烧至鱼肉熟且入味,略勾薄芡装碗,放过油后的葱结装饰即成。

珍珠藕丸

4

做法:

1、猪前夹肉剁成肉末,纳盆加姜葱末、生抽、盐、味精和胡椒粉搅拌上劲成肉糁。

2、把拌好的肉糁挤成数只小肉丸,粘滚上藕粉才入开水锅中汆熟,捞出再次粘上藕粉再汆熟,如此反复七次,终成藕丸。

3、锅放油,下小米椒节略炒,掺入鸡汤,放入藕丸并加盐、生抽、味精和胡椒粉调好味,略烧起锅装盘,点缀上汆断生的菜心成菜。

鹅肝酱煎藕饼

5

做法:

1、莲藕刨去皮后切成夹刀片,逐一夹入猪肉馅后拍上干生粉并粘蛋黄液,入油锅煎至色金黄且成熟盛出。

2、锅放油,下红椒粒和洋葱粒炒香,放入鹅肝酱并掺少许的水炒至呈稀糊状,放生抽调味后再倒入藕饼,翻匀即可起锅装盘。

 

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注