10种基围虾的做法

10种基围虾的做法

 

白灼虾

10种基围虾的做法

10种基围虾的做法
食材:
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法:
锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开
水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾
虾放入后,用中火煮1分钟即熄火
将虾捞出沥净水
准备好喜爱的调味料蘸来食即可
10种基围虾的做法

香辣虾

10种基围虾的做法

10种基围虾的做法
食材:
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法:
大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽
然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香
红酒洋葱烩虾
10种基围虾的做法
食材:
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法:
将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。
洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。
黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。
同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。
翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。
放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。
10种基围虾的做法

油焖虾

10种基围虾的做法

10种基围虾的做法
食材:
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法:
虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可
锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色
虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味
然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可
然后摆盘就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ
芙蓉虾
10种基围虾的做法
食材:
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法:
将虾洗净,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。
将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。
将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。
锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。
10种基围虾的做法

玉子虾仁

10种基围虾的做法

10种基围虾的做法
食材:
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法:
鲜虾清洗后挑出虾线去除表壳
用刀把豆腐从中间切开,分成两段后,切成1厘米厚度的片状
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁
装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉
上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感
把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。
把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜,待形成薄薄的芡汁之后关火即可
把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上就可以啦
糖醋炒海虾
10种基围虾的做法
食材:
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法:
虾洗净控干水分,挑去虾线。
葱姜蒜分别切片。
起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
放入海虾。
加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。
再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
10种基围虾的做法

琵琶虾

10种基围虾的做法

10种基围虾的做法
食材:
300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒
做法:
大虾去头
剥皮,留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口
剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型
面粉加水和糊,捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊,下油锅炸制,一手捏住虾的尾巴,一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘
锅里留少许油,后倒入番茄酱炒成糊状,放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可
10种基围虾的做法

蒜蓉粉丝蒸虾

10种基围虾的做法

10种基围虾的做法
食材:
500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法:
将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净
加入少许盐
加入少许白酒腌制20分钟
滚热的开水烫粉丝
10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底
将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
然后撒上蒜末
凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀。
10种基围虾的做法

黄金凤尾虾

10种基围虾的做法

10种基围虾的做法
食材:
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法:
虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线
去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
去虾壳
再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
一颗鸡蛋打散
腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
放入蛋液中,裹一层蛋液
滚上面包糠
锅中烧热油,八成热时把虾丢进去

炸至金黄即可出控油出锅

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