葱爆羊肉、温拌三鲜的制作步骤

葱爆羊肉、温拌三鲜的制作步骤

葱爆羊肉、温拌三鲜的制作步骤

葱爆羊肉

1首先处理羊肉。用料酒,盐和鸡蛋(全蛋即可)上浆,一点点淀粉。

2葱切厚点的马耳朵。

3调一个碗汁备用(黄酒10克、酱油10克、盐5克、胡椒粉一点、白糖5克、淀粉、适当加一点点水)。

4做油,油稍微多些,放干辣椒两个,掰开把籽去掉,炸成棕红色。

5 下羊肉炒开,到发白,表面成熟,下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透。

6 开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅,齐活。肉下锅后用高火猛炒数下,肉断生便立即出锅,这样便可保证菜的质量。

葱爆羊肉、温拌三鲜的制作步骤

温拌三鲜

1 全贝入沸水焯透,捞出控水待用。

2 黄瓜切丝待用,莴笋切丝待用。

3 葱切粒,蒜切末待用。

4 热锅凉油葱花海米炝锅,入沸水加入盐生抽、醋,勾芡。

5 勾芡后撒入切好的蒜末搅拌均匀。

6 切好的黄瓜丝和青笋丝放入盘内,将焯好水的全贝散在上面。

7 将打好的汁浇在全贝上,撒香菜即可。

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