
碎米肉\赛螃蟹制作步骤

2、猪柳条肉先切片,再切丝,最后切成米粒大
3、在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀,腌5分钟。
4、将酸豆角在锅里加一点油煸炒一下。冷锅放油,直接放入腌过的肉粒,用小火炒散至断生,单独盛出。
5、用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。
6、放泡豇豆和蒜苔中火炒香。加滑油的肉粒炒香。
7、调入白糖炒匀,关火,起锅。

2、将鸡胸改刀切片与虾仁上浆,
3、锅中坐油将虾仁鸡片滑熟,和鱼肉炒制放入容器中备用,
4、将鸡蛋炒熟放入碗中,中间放入虾仁鱼肉与鸡胸,放入蒸锅蒸制,随后扣入盘中。
5、将干贝打个薄芡浇到食材上。
6、用小碗调制三合油。