中国大厨李建辉培训

中国大厨李建辉培训

金牌课程卤水+熏卤培训

培训内容:香料识别与选料技巧;广式、川式、精武卤水的调制方法;北方熏酱、香卤鸡等爆款产品的制作秘笈;卤水的保存、增香等后期处理;卤菜的制作。

时间:  3月13-15日 4月17日-19日

费用:3800元

授课大师:李建辉

地点:山东济南。

课程报名电话/ 微信:13460783126

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《中国大厨》专家培训十大金牌课程重磅出击!!!

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中国大厨卤水培训班至今已成功开办四期,从潮州卤水成本降低2/3,到公布卤水创新公式,再到解密卤水养护方法……每次授课,主讲人李建辉带来的知识丰富而实用,除了各种卤水的准确调制方法等“大版块技术”,他传授的一些烹饪窍门和细节手法,也令学员们眼前一亮,茅塞顿开。

中国大厨李建辉培训

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在3月11日刚刚结束的本期培训班中,李大师解密了百里香和孜然在卤水中的角色与精准用量;讲述了用罗汉果代替甘草产生的神奇效果;演示了卤猪蹄不产生邪味的技术关键;现场操作了使鸡爪和猪蹄卤后不粘手的全部流程;他还用一把刷子解决了卤货出锅后香气流失、色泽变暗的难题。

中国大厨李建辉培训

学员们普遍反映,李建辉大师的讲授,有筋有骨有血有肉,从大技术到小细节,每次都能使听众满载而归。

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山东学员   李杰

我之前从事印刷业,因近几年行业不太景气,打算转行开家卤货店。偶然的机会在《中国大厨》看到一篇《教的不是一锅卤水 而是整套酱卤技术》的文章,里面提到的学员王争,跟我情况很相似:不是餐饮业出身、没有厨艺基础。既然她来学上三天就有了创业的底气,我为什么不去试试?

在课堂上,我越听越觉得心里踏实,通过李大师的讲解,我渐渐明白常用的香料虽然有几十种,但可以简单地归为三类:去除腥膻的香料、增加香气的香料、丰富口味和颜色的香料。这种对香料知识的系统讲解,弥补了我基础薄弱的短板。虽然只有三天,我觉得此行收获并不比专业出身的学员少,回来之后,我第一次试做的卤菜就非常成功,亲朋尝后赞不绝口。

得知我创业开店的念头,李大师建议不要贪大求全,把其中一两种卤味包装成招牌,即便是小店也需要有自己的卖点。这几天,我考察了“紫燕百味鸡”、“周黑鸭”等品牌,觉得李大师的建议非常有用,现在我这个门外汉信心满满,衷心感谢《中国大厨》、衷心感谢李大师!


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河北学员 邢援越

我在河北保定长大,香卤鸡就是我家乡的传统名菜,即便在当地厨师心中,它的配方也是神秘无比。早先在《中国大厨》上看到李建辉大师破解香卤鸡并公布了配方,我觉得这种花多少钱都买不到的配方怎么可能这么容易就被破解,就算破解了,也不可能有人会拿出来随便分享,所以并没动手试做,而这次培训班上,李建辉大师按照当时公布的配方,依据文章所描述的流程,真的将美味的香卤鸡做了出来,除了佩服李大师的技术,他这种乐于传承和分享的精神同样值得学**。

中国大厨李建辉培训

香卤鸡

2017年 4月17日-19日,中国大厨卤水培训班将如约开办,届时,李建辉会为大家揭秘更多独门卤水技术以及香料的详尽配方。

报名咨询电话:13460783126 微信 283330375

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