肉末烧口蘑\水浸鲜鱼制作步骤

肉末烧口蘑\水浸鲜鱼制作步骤

肉末烧口蘑\水浸鲜鱼制作步骤

肉末烧口蘑

肉末烧口蘑\水浸鲜鱼制作步骤
1、口蘑放入淡盐水中浸泡15分钟,捞出来切片,开水焯水3分钟,挤干水分。

2、热锅凉油,放入肉馅煸炒,肉色变白,炒出香味。

3、放入葱香蒜爆香,撒入适量花椒面,口蘑入锅炒干水分。

4、调入1勺生抽,调盐,再倒入1/4小碗的水,烹一下。

5、配料入锅,翻炒均匀,滴入香油,装盘上桌。

肉末烧口蘑\水浸鲜鱼制作步骤

水浸鲜鱼

肉末烧口蘑\水浸鲜鱼制作步骤
1、将鱼宰杀洗净切花刀,加入盐、料酒、葱姜,腌制五分钟。

2、腐竹泡好切丝,油菜洗净备用,葱姜切丝,香菜切段。

3、取一碗将盐、糖、醋、酱油、胡椒粉调成汁。

4、锅上火放入冷水,加入葱姜、料酒、花椒,放入腌制好的鱼,煮开两分钟关火,浸泡三至五分钟,捞出。腐竹烫一下捞出装盘,油菜烫好。

5、浸好的鱼放在腐竹上,油菜围边,撒上葱姜丝,淋上调好的汁,烧热花椒油淋在葱姜丝上,撒香菜即可。

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