国宝级闽菜大师——陆金华

国宝级闽菜大师——陆金华

他,有着精湛厨艺,一道“佛跳墙”征服了海内外无数挑剔的舌头。

他,年近古稀,却依旧持有一颗大胆创新的赤子之心。

他,坚持“厨德为先,厨技为本”,所到宴席之处称赞声不绝于耳。

他,就是中国烹饪大师——陆金华。

国宝级闽菜大师——陆金华

陆金华大师独立编写著作了《围边专辑菜谱》、《新潮精选菜谱》,他曾带领“陆家军”在世界财富论坛上海年会世界500强会议、世界金融会议、世界邮联会议等大型宴会制作中都取得了圆满成功。

国宝级闽菜大师——陆金华

多年以来,陆金华大师一直坚持“厨德为先,厨技为本”,在变速时代里善于推陈出新。例如经他改良过的“佛跳墙”更加受欢迎。他把只有大罐装的“佛跳墙”改为小罐装,做到“每位上”,将经过精细加工的听装鲍鱼代替了昂贵的日本网鲍,用牛筋代替了鹿筋。原本出现在高级宴席上的菜推向了普罗大众,更加符合现代人的饮食习惯和口味,让这道菜更加淋漓尽的展现出来。

国宝级闽菜大师——陆金华

大师作品

国宝级闽菜大师——陆金华

佛跳墙

国宝级闽菜大师——陆金华

上汤海蚌

国宝级闽菜大师——陆金华

手打七星鱼丸

国宝级闽菜大师——陆金华

咖喱花枝丸

来源:厨兵团 微信号:chubingtuan

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