8款女性最爱的高颜值菜品

8款女性最爱的高颜值菜品

1
富贵海肠包
8款女性最爱的高颜值菜品

<主料>

小个头的海肠250克,菜心粒、玉米粒、青豆、红椒粒共200克,洋葱丝100克,生菜片6片

<调料>

盐、味粉、鸡粉、湿淀粉、料酒、香油、色拉油各适量

<制作>

1、将洋葱丝铺在碟子上垫底,再放上生菜片;

2、把海肠用上述方法处理干净后切成长约3厘米的段,焯水待用;

3、菜心粒、玉米粒、青豆、红椒粒焯水,倒起待用;

4、锅内放色拉油,下入“3”,烹入料酒后翻炒数下,再用盐、味粉、鸡粉调味炒匀,然后注入芡粉、淋入香油翻炒均匀后再倒进海肠段炒匀即可出锅,分装进生菜片中上菜。

2
雀巢海中宝
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<主料>

鲜墨鱼300克,鲜虾仁200克,澳洲带子50克,熟腰果30克,芥兰100克,红椒片3克,炸网1个。

<调料>

色拉油1千克(约耗50克),盐5克,葱末、蒜末、姜末各8克,湿淀粉10克。

<制作>

1、芥兰改刀成0.3厘米厚的片,焯水;

2、将墨鱼洗净,改刀成6×4×0.5厘米的片;

3、澳洲带子、虾仁洗净,与墨鱼片一起滑入四成热的油锅,捞出控油;

4、起锅,入色拉油10克,葱末、姜末、蒜末爆香,入墨鱼片、虾仁、澳带、腰果、芥兰片、盐、红椒片,翻炒均匀,勾湿淀粉芡,装入炸网即可。

3
汁湛鱿鱼花
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<主料>

鱿鱼250克

<辅料>

胡萝卜30克、姜片10克、葱段10克,红糖水200克、花雕酒30克、自制捞汁100克

<制作>

1、将鱿鱼洗净,改刀成长5厘米宽2厘米的长条状,备用胡萝卜切丝放入红糖水里泡3小时左右备用;

2、将鱿鱼放入花雕酒泡5分钟取出,沸水,装盘即可;

3、胡萝卜放6成油温的油炸至干透放在鱿鱼上备用;

自制捞汁:

生抽300克、蜂蜜20克、鸡粉30克、味精20克、鲜辣汁20克、白糖50克。

4
泰式香兰叶包鸡
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<主料>

鸡腿肉

<辅料>

泰国番茄酱,泰国鱼露,蚝油,白胡椒粉,白糖,泰国甜辣酱汁,鸡粉,泰国香兰叶,色拉油。

<制作>

1、鸡腿肉去骨分开,切成每个重约30克的块;

2、切好的鸡肉加入番茄酱、泰国鱼露、蚝油、白胡椒粉、白糖、鸡粉腌制30分钟入味备用;

3、用泰国香兰叶将腌好的鸡腿肉逐个包成三角形状扎严;

4、锅中加入色拉油烧至五成热,入包好的鸡肉中火炸4分钟至熟装盘,跟泰国甜辣酱蘸食即可。

5
泡椒鲜鱿花
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<主料>

鲜鱿300克

<辅料>

瓶装野山椒、子弹头泡椒、姜片各50克、盐、味精、白糖、米醋、纯净水各适量

<制作>

1、鲜鱿洗净后改花刀,汆一水后待用;

2、把野山椒切碎待用;

3、把纯净水烧至微热后加入盐、味精、白糖、米醋、野山椒水、野山椒碎、子弹头泡椒和姜片混合,放凉后倒进鲜鱿花,置于冰箱内泡制2小时即可取出装盘。

6
拌养生乌鸡爪
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<主料>

速冻乌鸡爪5只

<辅料>

A料(葱段、姜片各20克,花椒水1.5千克),B料(盐、浓缩鸡汁、蒜末各3克,香菜末4克,鸡饭老抽、高汤、小葱白末各5克,白芝麻、味精各1克),红油10克

<制作>

1、速冻乌鸡爪解冻,加A料大火烧开,改90℃恒温煮10分钟,捞出入冰水,捞出控净水,剔骨(每只改3段),取出加B料拌匀;

2、将红油烧至九成热,淋在鸡爪上,冷凉,加红酒杯装盘即可。

7
肉碎生菜包
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<主料>

猪梅肉200克、

<辅料> 豇豆250克、生菜400克

<调料>

花生油10克、金不换5克、香菜粒5克、泰椒粒3克、蒜蓉3克、香芹3克,鱼露1克、家乐辣鲜露1克、辣椒油1克、鸡粉1克,老抽5克、湿生粉5克、青柠檬、色拉油

<制作>

1、将猪梅肉200克切成粒,放腌料腌制2分钟;豇豆250克切厚粒;生菜400克一切为二,改刀至直径约为10厘米生菜包;

2、热锅凉油轻轻把豇豆粒拉油,留底油放入梅肉粒铺平两面煎至金黄后倒出;

3、锅内放花生油10克爆香金不换、香菜粒各5克,泰椒粒、蒜蓉、香芹各3克,再放入豇豆和肉粒,翻炒后放入鱼露、家乐辣鲜露、辣椒油、鸡粉各1克,老抽5克,最后放入湿生粉5克大火翻炒出锅,装盘时将生菜、青柠檬角2个放在旁边,将柠檬汁挤入搭配菜品食用味道更佳。

8
秋叶油糕
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<主料>

糯米粉300克,粘米粉100克,淡奶油25克,糖300克,牛奶600克

<辅料>

日式清酒10毫升,绿茶粉、可可粉各少许,奶酪沙拉酱适量

<制作>

1、将白糖、牛奶、淡奶油一起拌入粘米粉、糯米粉,充分搅拌均匀并过滤后,倒入清酒成白粉浆;

2、从中取出1/3拌入可可粉(为取其色,不取其味,所以只少量一点即可),成可可浆;

3、取一5寸方盒,四面刷上色拉油,倒入可可粉浆蒸约10分钟后,再倒入白色粉浆蒸约20分钟,取出待凉,入冰箱待其完全冷却后,切件;

4、取一面团(可选用年糕面团)捏成很薄的秋叶状,粘上适量绿茶粉后按于白色糕体一面,取下面团,然后将沙拉酱一点一点挤于“秋叶”表面成叶片形状即可。

奶酪沙拉酱:

蛋黄酱100克,cream cheese (即芝士)25克,柠檬汁5毫升,蜂蜜15毫升。搅拌均匀即可。

 

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