江湖鳝段的做法

江湖鳝段的做法

江湖鳝段

江湖鳝段的做法

此菜在鲜辣风味的基础上,突出了青花椒的香麻。

制法:

1.把鲜活土鳝鱼宰杀治净后,斩成段。
2.净锅放菜油,下鳝鱼段爆炒至水汽干,再加保鲜青花椒、泡椒节、大蒜和豆瓣酱稍炒。

3.掺入适量清水烧开后,加盐、白糖和味精调味,然后用小火烧至鳝鱼段软熟。

江湖鳝段的做法

江湖鳝段的做法

4.接下来在锅里加入黄瓜条和小米椒节,烧约5分钟后,淋适量藤椒油,即可起锅装盘。

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