韭香鸡、玫瑰香汁鸡制作步骤

韭香鸡、玫瑰香汁鸡制作步骤

韭香鸡、玫瑰香汁鸡制作步骤

韭香鸡

韭香鸡、玫瑰香汁鸡制作步骤 

1、鸡肉切大块,清洗,用厨房用纸吸干水分。

2、用蚝油、辣酱、韭菜叶腌制韭菜。

3、底油煎韭菜茎,软塌后捞出。

4、锅里打入少许食用油、花椒油和香油,下入鸡肉、葱姜碎,烹入少许水,盖锅盖,汁收干出锅,点缀煎好的韭菜茎。

韭香鸡、玫瑰香汁鸡制作步骤

玫瑰香汁鸡

韭香鸡、玫瑰香汁鸡制作步骤
1 、给鸡肉上浆:加入盐、白酒、全蛋液抓匀后,再放入面粉,直到挂上均匀的浆,之后放入一些生油,让表面更加光滑。

2、鸡肉过油:5成油温炸鸡肉,直到定型后捞出,之后放入山药进行炸制。

3、升温后,放入鸡肉二次复炸,之后跟山药一起捞出。

4、炒制过程:姜末炒香后,放入清水、白醋、盐、白糖 ,用水淀粉勾芡后,加入玫瑰酱,呈现出透明的颜色之后,可以放入之前炸好的鸡肉和山药,搅拌均匀,即可出锅。

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