三酱飘香鸡配比与制作

三酱飘香鸡配比与制作

三酱飘香鸡配比与制作

三酱飘香鸡配比与制作

飘香鸡调料配比

自制泰式甜辣酱200克【下面有调制配比】,盐焗粉50克,广东米酒150克,香葱20克 ,姜片20克,干红辣椒段50克,盐25克,

自制泰式甜辣酱配比

泰国鸡酱500克,辣妹子辣酱220克,蒜末250克,黄灯笼辣椒酱200克,鸡精10克,李锦记蒸鱼豉油100克,熟白芝麻100克,味精5克,白糖10克,以上所有调料混合一起搅拌均匀,即成自制泰式甜辣酱,

三酱飘香鸡配比与制作

制作过程

三黄鸡两只,加入盐焗鸡粉抹均匀,再用广东米酒擦均匀腌制一小时,

桶内加入水烧开下入盐,香葱,姜片,干辣椒烧开五分钟后,下入腌制好的三黄鸡小火微开十五分钟,关火闷至三黄鸡熟透【不宜过烂】捞出冷凉备用,

上菜时将三黄鸡斩好刀面摆好,浇上自制泰式甜辣酱,点缀香菜段即可,

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