清炖粉蒸肉

清炖粉蒸肉

清炖粉蒸肉

清炖粉蒸肉
清炖粉蒸肉

一碗粉蒸肉 藏在猪肚

粉蒸肉也能清炖,这可能吗?潘大师就将这种奇思妙想,以令人不可思议的方式呈现,收到出奇制胜的效果!他借鉴猪肚鸡的手法,将粉蒸肉塞入猪小肚再包入猪大肚,上桌后由服务员切开猪肚,使粉蒸肉慢慢显露真容。食客除了能尝到改良版粉蒸肉,还能品到猪肚条和鲜香的猪肚汤,一菜三吃,别有趣味。

走菜流程:

清炖粉蒸肉
1、炖好的猪肚放在砂煲中,上桌后开盖,向客人展示猪肚和浓汤。

清炖粉蒸肉

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2、服务员用刀叉切开猪肚。

清炖粉蒸肉

3、露出粉蒸肉,将其倒扣入盘中,把猪大肚、小肚送回厨房改刀成条,再拿回餐桌倒进砂煲中即可请食客品尝。

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