餐厅要如何“靠脸吃饭”!

餐厅要如何“靠脸吃饭”!

传统加新潮   打开火锅新世界的大门

”火锅其实都是一个味道呀“相信这是很多人经常会听到的一句话。于是在成都的火锅大市场上,出现了一大批从就餐环境的舒适度上下功夫的火锅店,各种优雅园林、露天小院、老式木屋……

渐渐的,会发现这些园林火锅都是换汤不换药,改动之处只是从外部环境入手,但是在火锅本身上,没有更加深入的研究和改动。那么在这个五花八门的餐饮圈子里,要如何改动传统的火锅店?让火锅店不光能”靠脸“吃饭,还能和新潮相结合起来?!

一个集传统火锅和酒吧属性于一身

针对在传统火锅改动这一点上,很多人会抓住中国风这一点不放,所以就会出现很多古风和优雅风格的新型火锅形态。但是位于成都东大街的这家冸棠火锅,把传统火锅和当代流行元素巧妙结合。事实证明,这种新派火锅正逐渐风靡起来。

泮棠二字,源于《诗经》,“隰则有泮,今岁海棠”,意味知足、珍惜。走进大堂,店内环境如名字一样诗意优雅。让喧闹的火锅店也能高大上。

餐厅要如何“靠脸吃饭”!

在这里完全感受不到传统火锅大大咧咧的江湖味,利落的工业风将空间修饰得有棱有角,像是在这秋意浓的日子里逛了一次家居艺术展。浓烈的工业风是整个冸棠的风格,各种桌椅和灯饰都极具设计感。

餐厅要如何“靠脸吃饭”!

刚进店就会发现这个火锅店有个诺大的吧台,有着五彩缤纷的酒架,还有专业的调酒师,混着风格鲜明的潮流音乐,个性时尚的视觉冲击,让你瞬间感觉置身于酒吧之中。

餐厅要如何“靠脸吃饭”!

接下来熟悉的菜品会把你们拉回你是来吃火锅的现实之中。区别于市面上流行的九宫格和鸳鸯锅,冸棠的锅显得很是精致,整个是深凹型的,带着些许弧度,有种别具一格的味道。

清风系统,好吃不呛鼻

餐厅要如何“靠脸吃饭”!

来到泮棠,少见的没有一股老火锅的呛鼻味。原因是泮棠独创了清风系统,减少80%火锅油味附着,用餐后,不再担心衣服一身火锅味。

矿泉水原汤,天然醇香

餐厅要如何“靠脸吃饭”!

锅底科学配方,炒制精道,加入矿泉水,充分体现了原材料的本味,追求的是火锅的纯天然口感,以其味道醇香,令人回味无穷。

菜品保证品质

虽然形式上相当高大上,但是请不要怀疑泮棠对于火锅的真心,火锅之中经典菜,这里一样不少全都有,而且品质还好得没话说。

餐厅要如何“靠脸吃饭”!

鹅肠在锅里烫到微曲,丰润脆弹而不单薄干瘪。

餐厅要如何“靠脸吃饭”!

他们家的耗儿鱼都是国外进口过来的,个头比普通耗儿鱼更大,吃起来肉质更加Q弹,一点都没有绵绵的口感。泮棠最大的一个特点就是还有各种各样的海鲜。

餐厅要如何“靠脸吃饭”!

鲍鱼、基围虾神马的应有尽有。

由此可以总结出:

1
提升档次是餐厅的首要选择:

让你的餐厅”精致”“个性”“高大上”,才会吸引到食客。

2
差异化:

要做到和同行业有明显差异化。

3
关注流行趋势:

时刻关注着整个圈子的流行风向,注意新意和传统相结合。

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