圣女果鹅肝

圣女果鹅肝

圣女果鹅肝(绿碗)

制作流程:

圣女果鹅肝
1、将鹅肝球重新浸没于树莓酱里,慢慢提起,放在小碗中滴去多余酱汁。

圣女果鹅肝
2、法棍放在绿碗中打底,鹅肝球表面粘上圣女果绿叶,放在法棍片上即可。

调料扫盲·树莓酱

制作树莓酱时要用到安德鲁树莓果粒,这是一种速冻品,水果香气浓厚。因树莓季节性较强,所以选用这种成品代替,也可用新鲜树莓加白糖小火慢熬成树莓果酱,树莓与白糖的比例为2:1。圣女果鹅肝

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