颜值超高的家常菜品

颜值超高的家常菜品

酥香炸猪排

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具体制作方法

第一步:准备食材。猪里脊肉300克、鸡蛋2个、面包糠适量、玉米淀粉适量。

第二步:将猪里脊肉切成4到5亳米厚的片。

第三步:用松肉锤将肉片拍散,两面都要拍哦。

第四步:将拍好的所有肉放入一个大碗内,放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。

第五步:将腌好的肉取出,然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。

鱼香杏鲍菇

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具体制作方法

第一步:准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步:将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步:取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

第五步:将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

香菇鸡蛋豆腐

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主料
鸡蛋5个
黄豆适量
辅料
香菇几朵 肉沫适量
葱适量 盐少许
生抽一小勺 水淀粉少许
色拉油少许 姜适量
蒜适量 剁椒适量
鸡精少许 花椒粉少许
糖少许
步骤
1.黄豆提前泡好,然后用豆浆机打成豆浆。个人觉得泡过后的豆子比直接打干豆的豆浆,味道更浓郁一些。如果想省事,也可以直接买现成的豆浆回来,但一定要买原味的,不加糖的那种。
2.我用了5个鸡蛋的量
3.打蛋器把鸡蛋打散。因为我的鸡蛋个头比较小,5个鸡蛋差不多230克重量
4.制作好的豆浆放凉,用量和鸡蛋液一样,230克。
5.将豆浆和鸡蛋液充分混合,放一点点的盐,然后过滤一下,装入容器中。最好是方形的容器。
6.覆上一层保鲜膜,放入蒸锅,水开后蒸15分钟左右,具体时间视鸡蛋液凝固程度而定,一定要完全凝固了,就可以出锅了。
7.在蒸豆腐的时候,把香菇、葱、姜、蒜都切末
8.蒸好的鸡蛋豆腐,放凉,可以稍微切去四边,整理成四方形
9.然后再把豆腐切成小块,用平底锅放少许油,小火煎。
10.煎豆腐的同时,另取一锅开始炒制香菇肉末酱。先下肉末煸炒
11.等到肉末略微有些煸干,放入姜蒜末,剁椒,香菇末。然后调味,放一勺生抽,少许白糖,适量的盐和鸡精,花椒粉
12.加少许清水,熬制一小会儿,最后放入葱末,淋入少许水淀粉即可
13.这边平底锅里,只要把豆腐煎成两面金黄就可以了

苦瓜番茄炒虾仁

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原料:苦瓜、小番茄、虾仁

做法:

1、虾仁提前用适量盐(一斤虾仁➕8克盐),半个蛋清和少许生粉水腌制上浆,并且饧发上半天;

2、苦瓜去苦第一步——彻底切去苦瓜中的白瓤,将苦瓜切成小小段;

3、苦瓜去苦第二步——苦瓜加少许盐腌制5分钟;五分钟后,有水分腌出,挤干水分;

4、小番茄对半切开;

5、起油锅,将浆好的虾仁滑油,半分多钟即可;

6、留底油,下苦瓜丁和小番茄,炒香之后,下虾仁,快速翻炒均匀,出锅!

 

高升排骨

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具体制作方法

第一步:准备食材。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升(更多,主要由排骨的大小决定)、蒜适量、姜适量。

第二步:将排骨冷水下锅,水烧开后撇去浮沫,然后将排骨捞出备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将冰糖放入锅中,小火煸炒糖色。(炒糖色是为了让排骨的颜色更好看。也可以将这一步省掉,直接将排骨双面煎黄,然后放调味即可)

第四步:炒至糖色变黄,由锅底开始往上冒小泡。

第五步:将排骨放入锅中煸炒匀均。

 

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