椒麻鸡的做法5款

椒麻鸡的做法5款

汉源椒麻鸡

十款融合菜做法(传统与创新的完美结合)

汉源椒麻鸡

菜式特点:成菜椒麻咸鲜,肉质滑嫩。

良之隆的好帮手白切鸡颜色微黄,口味清淡,欢迎采购。

原料:好帮手白切鸡

辅料:鲜花椒,香葱

调料:花椒油,盐,鸡粉,糖,葱姜水

制作步骤:

1、鸡煮好过凉斩件装盘。

2、将鲜花椒,香葱加葱姜水和调料一起调汁,浇在装好盘的鸡上即可。

  映像椒麻鸡

椒麻鸡的做法5款

原料生态鸡150克,青笋条100克。调料黄栀子、黄姜粉各10克,葱、姜各6个,白酱油、花椒油、麻椒各5克,香醋1克,高汤3克,味精2克,盐、鸡精、白糖各1克。制作 1.将生态鸡宰杀治净,改刀斩块,放入沸水中汆制2-3分钟取出控水。2.锅内放水加姜、葱、黄栀子、黄姜粉、盐制成浸泡汤汁,用大火把水烧开后关小火煮10分钟。3.将鸡块放在热汤中浸泡10分钟。4.把煮好的鸡块捞出晾凉,去骨,改刀成条。5.出菜时,用剩余调料拌匀鸡块,入味装盘即可。  映像椒麻鸡

大盆椒麻鸡

 

椒麻鸡的做法5款

大盆椒麻鸡的原料:小公鸡1只(2斤) 青线椒5根 小米椒5根
椒麻汁 :(小葱碎200g鲜青花椒50g 葱油150g 幺麻子藤椒油10g)
大盆椒麻鸡的制作:
1. 取过热水煮开下土鸡,大火煮开后中火煮熟,(筷子插鸡肉没有血水渗出即可),把鸡放进冰水里浸凉,切块待用。
2. 葱切丝,别切太细,分两份;两种辣椒,切丝备用。
3. 取炒锅,放油烧热后,放辣椒略炒捞出。(注意不要炒过老)
4. 用小葱碎、鲜青花椒、葱油、幺麻子藤椒油调成酱汁,浇在鸡块上,然后上铺一层炒过的辣椒,再放一个鲜青花椒,即成!

椒麻鸡视频

 

https://v.qq.com/x/page/h0342xoopym.html

新疆人做的椒麻鸡

 

语音听不懂,视频可以看看

https://v.qq.com/x/page/y0184iqxsq0.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注