酱萝卜配方大全

酱萝卜配方大全

开胃酱萝卜
开胃酱萝卜
主料:红皮萝卜200克;
调料:白糖150克,美极鲜酱油25克,醋5克,麻油2克。
制作方法:1、萝卜切成片,用白糖腌渍4小时后,去掉多余的糖份及水份;
2、加美极鲜酱油,淋麻油腌渍2小时后,即可食用。

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(出处: 厨师秀-中国大厨作品交流分享网站)

 

迷你酱萝卜配方

酱汁配比

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大蒜子300克【拍破】,姜仔250克【拍破】,芹菜梗300克,洋葱丝250克,红花椒10克,柠檬片五片,野山椒带水九斤,鼎丰白醋800克,白糖1500克,盐150克,味精100克,雪碧1500克,将以上调料混合一起搅拌均匀备用

制作过程

小胡萝卜去皮带点梗,放入汁水内浸泡八小时后即可使用;

 

泡辣妹子

汁水配比

大蒜子300克【拍破】,姜仔250克【拍破】,芹菜梗300克,洋葱丝250克,红花椒10克,柠檬片五片,野山椒带水九斤,鼎丰白醋800克,白糖1500克,盐150克,味精100克,雪碧1500克,将以上调料混合一起搅拌均匀备用;

制作过程

红杭椒2500克,去蒂,清洗干净 控干水份,放入以上汁水内,浸泡十二小时后使用     【此配方和迷你胡萝卜一样,此配方还可以制作娃娃菜】

 

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