餐饮开店怎么选址

餐饮开店怎么选址

餐饮开店选址分析

餐饮开店怎么选址

常言道,选址是科学与艺术的结合。行业专家认为,选址决定了店铺的60%生死机率。餐厅选址的门道非常多,根据定位的不同,你可以有无限多的选择,今天,由72街联合创始人易正伟整理的10大选址关键词:

1、品牌:

最高纲领品牌建设是门店发展工作的最高纲领。

餐饮企业一切选址都和你的品牌相关——

● 品牌定位决定商圈调性

● 品牌影响力简化开店难度

● 品牌势能吸引甲方目光

● 目标顾客分布聚焦火力点

● 品牌建设增强选址议价

● 品牌互联网营销,让选址无边界……

请关注这些品牌——西贝,乐凯撒,巴奴,云海肴,黄太吉!

2、规划:选址未动,规划先行

谋定而后动,成败了然于胸——

● 布局有道,先摸天花板

● 自画版图,星星点灯

● 规划城市,至上而下,从大到小

● 锁定目标,集中火力

● 分配资源,功在平时……

不谋全局者不足以谋一域,不谋万世者不足以谋一时,向古人学习智慧,向麦当劳,肯德基学习方法。

餐饮开店怎么选址

3、人脉:

一个好汉三个帮用真诚结交人,用品牌感染人,用优势打动人。

● 交1000个朋友

● 规划每周的聚会

● 微信,电话,QQ,短信都是工具

● 专业学识,随和性格,风趣谈吐,良善人品

● 保持互动,用思想影响人

● 共享,平等,开放……

选址靠人脉创造价值,人脉要用活、用好,结缘、感恩、惜福!

4、预测:

提升赢的机会选址预测是小学数学。

● 一个公式:预估营业额=各类人流基数x捕获率x客单价。

● 三个方面:

①客观调查:数人流必须客观真实

②样本量:统计四天的数据/正常周二五六日

③捕获率:进店人数÷门前流动人数

● 重点强调:

①捕获率可人为调整,关乎品牌,座落及其他

②租金占比15%是红线,极限也许是20%

③人为调整是艺术……

精准预测是提升赢的能力,它帮你建立信心,胸有成竹的大步向前。

餐饮开店怎么选址

5、动线:真理与谬误只在一线间。

店址坐落的好坏,决定了便利性程度。购物中心——

● 人流最集中的扶手梯

● 人流最旺的中庭

● 门前是主通道街铺——

● 十字路口,斑马线,天桥前后

● 招牌展示面超过15米

● 临街转角位

● 50米外能见招牌

● 拒绝灯下黑……

世界上本没有路,走的人多了,自然成了路。

6、快速:天下武功,唯快不破

选址的快,不仅指决策,尤其指过程。

● 调查要快,预测要快,设计要快,投资预算要快,最后决策才会快。

● 领先对手半步

● 决策机制快

● 慢在平时

● JUST IS IT(一见钟情)……

创业型餐饮品牌选址决策要灵活,简单,接地气,不然何以快哉!

餐饮开店怎么选址

7、取舍:

舍得之间,在于心态舍得,先舍后得,不舍不得,大舍大得。

取舍之间,在于心态,杜绝开店有瘾。

● 取之有道,常识判断

● 取营业额、低成本、可见度、传播力、便利性、顾客体验,口碑传播,品牌价值舍是智慧,情怀,格局,理想。

● 不为规模而开店,舍弃压力。

● 不能50/50决策,舍弃侥幸。

● 不能拍脑袋决策,舍弃主观。

● 不能一家之言,舍弃偏见。

● 不能丧失原则,舍弃妥协。……

人生何尝不是如此,取舍都是智慧。

餐饮开店怎么选址

8、谈判:一切谈判都为了双赢

餐饮是人的事业,选址从谈判开始。

● 谈——

①租金/递增:控制租金比

②年期:少于5年不谈

③房产条件:完善的房产条件大大节省投资

④合同条款:没有什么不能商量,公平原则

● 判——

①承租能力:前期预估营业额的目的

②发展趋势:合同期内能否超过递增的成长

③品牌影响:能否创造品牌价值

④消费市场:价格定位是否合适

⑤竞争优势:能否比对手更易获取顾客来源

⑥租赁风险:拒绝瑕疵,拒绝三房东……

谈判是一场实力与心理的较量,比如:

● 永远不要接受第一次报价

● 你的对手隐瞒了你

● 让他首先表态

● 书面文字更靠谱……

餐饮开店怎么选址

9、反省:每日三省吾身

反省四步曲,环环相扣。

● 项目回顾:重视复盘

● 经营评估:分析差异,对症下药

● 分析原因:及时改善

● 总结规律:形成制度……

定期检视我们的经营状况,分析店址的表现,善于总结共性,指导以后。只有我们自己知道伤口在哪,自我疗伤。

10、系统:人不可靠,系统才稳定

建立选址系统,能从源头上保证品牌健康的发展。

● 系统能有效保证连锁复制的一致性

● 系统能满足连锁品牌稳定的利益诉求

● 系统的本质是分工合作,标准化提高效率具体内容如下

①店址规划

②店址调查

③店址评估

④合同流程

⑤资产管理

⑥证照流程

⑦团队建设……

系统是一个不断增补的工程,在战争中不断完善,不断提升战斗力吧!常言道,选址是科学与艺术的结合。现实中,实践丰富经验,经验沉淀素养,我们每个拓展的伙伴都应该是投资家。学无止境,商海无涯。共同成长吧!

餐饮加盟开店选址问题分析

开餐饮店对选址是非常讲究的,你必须要掌握你想要开餐饮店那个地方的人口密度、人缘的等。对这个地方做一个全面的了解,当你成功掌握这些数据后自己也会总结和分析哪些地方适合开一家赚钱的餐饮店铺了。如果你没有技术和经验可以选择加盟一个品牌,他们会有专门的人给你指导,和分析哪些地方适合开店,并且都有提供技术支持和服务,还有就是自己最原始的方法去做这件痛苦的事情。开餐饮店铺选址是非常麻烦的。下面总结一些自己开餐饮店选址的经验。

开餐饮店怎么选址你可以选择在交通便利的车站附近开一家餐饮店铺,或者加盟一家餐饮店铺。需要观察马路上的人流量大不大,还有附近的路程距离马路的越近越好。这样的话你的潜在客服不用花太多的时间就可找到你的店铺品尝你店铺里的美味,开餐饮店铺怎么选址或者加盟餐饮店铺我觉得离车站近点最好赚钱你觉得呢?

开餐饮店怎么选址主要是选择人们聚会比较多的地方,无非就是哪些人多哪些开店。比如电影院旁边,公园和大型的工厂和公园。

餐饮加盟开店选址技巧-上班族区

一、开餐饮店的经营应以中、高档为主,有特色,以主菜系列为供应的主体,以满足他们平日的商务会谈、请客、谈判的需求。无论何种风味都要求菜品质量及技术含量是上乘的。

二、开餐饮店要求就餐环境干净、整洁,装修的高雅有特色。

三、开餐饮店在高中档菜肴的基础上,相应地供应一些中低档的品种,以满足一般职员和员工的需求。

餐饮加盟开店选址技巧-学生族区

在中小学附近开餐馆的话,要根据当地学生的经济条件和用餐习惯,比如,早餐的话,应该考虑学生的营养和面食的花样性。如果学生是来自于全国各地的,还应该准备面条,粥,面食等不同种类,午餐的话,应该安排经济实惠的营养型的配餐。对于学生要求的菜晶份量要大致够吃,做到荤素搭配,价格便宜,使大多数都能接受,最好还能满足学生开小灶的营养需求。

在大学院校内部或周边地区选址开餐馆,也会有可观的经济效益,特别是在冬天,砂锅,小火锅,米线,汤锅等就学生需求旺盛,烧烤,麻辣烫,炒饭,盖饭的生意也格外好做。因为除了学生寒暑假期以外,餐馆的经营不会出现什么旺季和淡季之分,较为平稳,有一定的规律。

因为学生人群除了每天在校的正常伙食外,多数经济条件较好的教职工和学员还要到校内外社会型餐馆去消费,这已是显而易见的事。针对在校大学生及员工常会举办各种社团聚会餐和其他交际活动,这里的餐馆经营应从以下几方面加强:

一、餐饮店不能距离学生宿舍太远,餐厅的干净,出菜速度快,送餐等需求要满足学生群体,当然,最主要是味道要好,学生的嘴还是很挑剔的,菜价也要经济实惠。

二、开餐饮店供应品种应广泛多样,南甜北咸、东辣西酸应有尽有,要尽量照顾到大多数教学员工的口味和生活习惯。

三、开餐馆尽量配足菜,延长营业时间,做菜师傅要手脚麻利,还要会跟学生打好交道,才能多多的吸引学生来点菜,打包。

现在你应该知道开餐饮店怎么选址了吧。

餐饮开店选址作业流程

选址是指在建筑之前对地址进行论证和决策的过程。首先是指设置的区域以及区域的环境和应达到的基本要求;其次是指设在具体的哪个地点、哪个方位。下面小编给大家介绍餐饮开店选址作业流程是怎样的?

  餐饮开店选址作业流程一选址评估

1 该地点的基本信息。

1.1 该地点名称,所处商圈

1.2 该地点的知名度交通是否便利 是否有车位

1.3 该地点目前的产权状态(公有房私有房二房东 其他)

  餐饮开店选址作业流程二该地点的基本情况

2.1 房屋结构和现状

2.2 该点的物业管理权,管理公司是哪家

2.3 该点的水电供应排烟系统排污系统清除系统的改造

餐饮开店怎么选址

2.4 该点是否可以悬挂广告招牌向谁报批

2.5 该点未来的发展趋势,是否拆迁

  餐饮开店选址作业流程三租金

3.1 租金额及付款方式,租金是否包括物业管理费,管理费是多少其他

费用(水电排污)

3.2 租金是否会递增递增率

3.3 合同期限免租期多长时间

3.4 是否交装修保证金?多少?如何退还?

  餐饮开店选址作业流程四各项费用预算

1 租金押金前期周转资金(6个月)

2 装修费(方案由装修公司出)

2.1 店内总体包括吧台包厢厨房改造 排烟污系统改造消防改造

餐饮创业者开店选址全攻略

餐饮创业者开店选址全攻略

1.在繁华商圈?次商圈选择店面,繁华商圈的人气旺盛,消费集中,成为很多创业者首选的店面选择范围。但是在创业初期,繁华商圈动辄数万的月租,以及不菲的转让费,会让你的资金马上捉襟见肘。另外,繁华商圈内大型购物场所经常性的打折、送礼活动,会让你的小店人流受到严重冲击。

因此选择繁华商圈旁的次商圈,其好处显而易见。首先节约了大量的店面沉淀资金,使你能有更多钱投入店面装修、货品组织等店内的硬件升级;其次不为大型购物中心的促销活动所累,你可以自由地组织自己小店的个性促销活动;再次,由于距离主商圈不太远,可以分享到主商圈的消费人气。

  2.背靠知名店“大树”,货品互补,借市扬名,由于小店新开张,无论在知名度还是客源方面都要有个积累的过程。很多创业者熬不过这个阶段,大都是在开业后的一年内倒闭的。

因此如果你的店面选在了知名店面的旁边,那么恭喜你,你可以分享老店面积累的知名度和人气。并且如果你的小店,组织的货品正好和知名店面的货品构成互补,那么你的小店一开始就拥有了初步的消费群体了。

  3.面北朝南,成功一半;把握右手,成功在手,小店的朝向非常重要,特别是在中国南方各地。如果店面的朝向是南方或?西方,那么在近乎整个半年的夏季里,火辣辣的阳光会帮你赶走所有的客人(室内步行街另当别论)。

  4.在人流方向上,你的小店最好选择在人流来向的右手边。因为中国交通规则的原因,大多数逛街的人会走在自己朝向的右手边。很多大型卖场的进口方向,右手边的货架陈列费高于左手边,原因也是如此。

  5.不要贪图太便宜的房租,如果原店主开出明显低于正常市价的房租,那你也要小心了:或许是店面的产权或者店面的债务有问题?或许是此店有短期内被拆迁的可能性?尽可能杜绝“二手房东”。在租店面的时候,尽可能找到店面的?始所有人签约;因为经过层层转手的店面,无论在费用上还是以后的续约问题,都会有较大的隐患。

餐饮店选择开在什么地方,是与餐饮店的经济效益息息相关的。那么餐饮店如何选择呢?跟什么有关系呢?接下来小编给大家建议4个选址范围:

  1.商业区选址

在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的,因为这些地方购物人群广泛,客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主,但也有一部分人需要休闲和就餐。针对有些顾客购物时间紧迫,餐馆的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主。因为这些群体在就餐过程中不太注意莱品的价格高低和烹饪水平,多数菜品基本都能接受。而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适,喜欢莱的内容新、奇、特,以及时髦的创新品种,并且有可选性。在用餐方法上要求简单,时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开餐馆,应以中式快餐或大排档形式为好。

  2.办公区选址

所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一部分饭店等,有许多单位的办公地点,一般是临时租用的,很少备有食堂,而附近有的饭店备有餐厅,这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层,其中有老总或高级职员,他们的经济实力丰厚,一般用餐消费不太注意价格,但很关注饭莱的质量。在这种地区选址开餐馆,应着重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。

  即应从三方面来做好工作:

a.是餐馆的经营应以中、高档为主,有特色,以主菜系列为供应的主体,以满足他们平日的商务会谈、请客、谈判的需求。

无论何种风味都要求菜品质量及技术含量是上乘的。

b.是要求就餐环境干净、整洁,装修的高雅有特色。

c.是在高中档菜肴的基础上,相应地供应一些中低档的品种,以满足一般职员和员工的需求。

  3.居民区选址

在居民住宅群和新建小区经营餐馆。目前,随着人们生活水平的不断提高,到餐馆消费己成为时尚,尤其是节假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。为了满足居民区就餐对象的需求,餐馆环境要朴实无华、干净明快,经营的品种应多样化,多开办一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等百姓喜欢的菜品。要求质高价低,菜量十足,经济实惠并有新意,适合工薪阶层的需求。在居民小区选址开餐馆,应按照有关城管、卫生等部门的要求去办。注意厨房的排烟以及噪音等可能给居民带来的生活不便,在选址时就应照章办事,以适应环保的有关规定。

  4.学生区选址

在大学院校内部或周边地区选址开餐馆,也会有可观的经济效益。因为除了学生寒暑假期以外,餐馆的经营不会出现什么旺季和淡季之分,较为平稳,有一定的规律。因为这部分人群除了每天在校的正常伙食外,多数经济条件较好的教职工和学员还要到校内外社会型餐馆去消费,这已是显而易见的事。针对在校大学生及员工常会举办各种社团聚会餐和其他交际活动,这里的餐馆经营应从以下几方面加强:一是开办餐厅不要距离校园太远,餐厅的营业面积相对应宽敞而明亮,装修虽不豪华但要得体。

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