海鲜中西式做法大比拼

海鲜中西式做法大比拼

中式做法和西式做法其实有异曲同工之妙,各有各的特点,下面我们就一起来看一下中西式方法做出来的美味吧!你更倾向于哪一种做法呢?

西式芝麻汁小黄瓜鲜蟹肉

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主料:

肉蟹1只。

辅料:

黄瓜200克。

调料:

沙拉酱60克、麻酱20克、砂糖80克、万字酱油40克、和风醋80克。

做法:

1、肉蟹宰杀、洗净、煮熟(留盖),拆除蟹肉待用;

2、黄瓜洗净,切丝待用;

3、调制芝麻汁:取沙拉酱、麻酱、砂糖、酱油、和风醋等拌匀待用;

4、蟹盖放盘底,黄瓜丝轻调味铺在蟹盖上,码放蟹肉,淋芝麻汁即成。

 

中式芝麻汁小黄瓜鲜蟹肉 

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配料:肉蟹1只 · 黄瓜200克 · 沙拉酱60克 · 麻酱20克 · 砂糖80克 · 酱油40克 · 和风醋80克

步骤:

1. 先做芝麻汁:沙拉酱、麻酱、砂糖、酱油、和风醋,放碗中拌均成芝麻汁待

用。

2. 黄瓜洗净,切丝待用。

3. 肉蟹宰杀、洗净并煮熟(留盖),把蟹肉拆出待用。

4. 先把煮熟的蟹盖放盘底,黄瓜丝轻调味,放蟹盖上,把蟹肉放上面,加上芝麻汁即成。

备注:芝麻汁咸甜可口,带着清香的酸,这样的味道非常适合蟹肉,加上黄瓜丝,更为清新爽口。

西式烧汁极品牛肉薄烧

海鲜中西式做法大比拼
主料:

西冷牛排300克。

辅料:

洋葱150克。

调料:

白芝麻5克、日本烧汁1瓶。

做法:

1、白芝麻干锅炒香待用;

2、洋葱洗净,切成粗条待用,牛肉化冻,切片略腌,油煎成五六成熟,隔油待用;

3、起油锅爆炒洋葱条,再放进牛肉,加烧汁,调味,翻炒出锅装盘,撒芝麻即成。

中式金酱贡椒蒸雪花牛肉

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材料:

主料:5A级雪花牛肉

调料:盐、味精、蚝油、干生粉、自制金椒酱、蒸鱼豉油

制作:

1、进口5A级雪花牛肉切成薄片,加入适量盐、味精、蚝油、干生粉拌匀腌制入味。

2、取10片牛肉摆入盘中,盖上自制金椒酱30克,入蒸箱旺火蒸3分钟,取出后淋上少许蒸鱼豉油即可。

关键:

1、腌制牛肉片时要加少许生粉拌匀,裹上一层“面膜”,这样里层能保护肉里的水分,外层可以吸收味汁,一举两得。

2、雪花牛肉本身可以生吃,所以蒸制时间不必太长,否则会流失水分和鲜度。

 

 

 西式奶酪焗生蚝

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主料:

生蚝、料酒、盐、葱、姜、蒜、芝士、培根、柠檬

做法(一):

(1)生蚝从壳中挑出来,洗净放入碗中,用料酒、葱姜、盐腌制10分钟

(2)生蚝壳刷洗干净备用

(3)烤箱200°预热5分钟,烤盘垫锡纸。

(4)将腌制好的蚝肉放入壳里,撒上葱姜蒜末,放上芝士细条。

(5)200°上下火烤7-8分钟即可。

做法(二):

(1)生蚝壳撬开后,用水冲洗净蚝肉,柠檬汁少许腌制

(2)培根肉切丁,蒜切末备用

(3)热锅冷油煸炒蒜末呈金黄后,再放入培根煸炒出香

(4)将煸炒好的培根蒜末放入生蚝肉上,上锅蒸5分钟,再放上2片芝士片蒸2分钟出锅。

中式新三味生蚝 |

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食材:

生蚝3个共100克、鸡蛋1个、菠菜30克、西班牙火腿2片(30克)

调料:

盐5克、糖5克、黄油5克、普洱茶叶5克、高汤30克、迷迭香1支

做法:

1.生蚝洗净,控干水分备用。菠菜用热水烫熟备用。

3.普洱茶用热水冲开,加入盐和生粉调芡汁;生蚝用热水焯过后好码放在菠菜之上,并淋上普洱茶汁即可。

4.在蛋黄中加入黄油和盐,调匀备用。烤箱温度调为150度,将蛋黄油汁浇在第二个生蚝上,放入烤箱里烤6分钟后取出。

5.将上汤调味,浇在第三只生蚝上,并辅以西班牙火腿即可。

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