阆里白条

阆里白条

阆里白条

阆里白条

这是一道四川阆中的特色菜,突出的是保宁醋的香和酸,不宜放鸡精和味精,主料最好是选用青叶韭黄的茎。
1.取韭黄下端的茎治净后,切成长段,加少许盐稍腌一会儿,再整齐地摆盘里。
2.取复制酱油、保宁醋、姜米、白糖和香油,调成姜汁味汁后,浇在盘中韭黄段上面,另外撒一点小米椒圈点缀,即成。

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