1510020592 六款茨菰的美味做法
红枣茨菰栗子羹
原料：
茨菰3个，板栗7个，红枣1小碗。
制作：
1．茨菰洗净，刨皮；板栗剥壳。
2．红枣洗干净，锅内倒入矿泉水、红枣，大火烧开，调小火慢慢熬煮成红枣水。
3．茨菰、板栗上笼蒸熟，然后用粉碎机打成泥。
4．锅内倒入红枣水，放入茨菰板栗泥，加一点点糖，烧开后，勾一点点芡即可。
茨菰小炒
原料：
茨菰150克，五花肉丝40克，蒜苗段20克，白菜帮、千张各50克，葱末、姜末各5克，
调料：
盐、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。
做法：
1、茨菰洗净，切成非常薄的半圆形片，用清水浸泡1小时祛掉其苦涩味，捞出控干水分。
2、将茨菰片放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至非常酥脆时捞出控油。
3、白菜帮洗净，切成长10厘米、宽2厘米的条。
4、千张洗净，切成长3厘米的小条，焯水。
5、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末、姜末各爆香，下入五花肉丝中火炒至变色，下入白菜帮，生煸至成熟，下入千张丝和调味料大火翻匀，撒入蒜苗段和茨菰片，快速翻匀，出锅装入盘中。
干锅茨菰鸡
2、热锅倒油放蒜炝锅，放入腌好的鸡腿肉，煸至表面微黄起壳
3、加入砂糖炒至糖色包裹在鸡肉表面，倒入海鲜酱油和少许老抽炒至上色，加入茨菰块略炒
4、冲入开水，水沸后小火炖15分钟，调入少许盐，中大火炖煮约5分钟，转入干锅，点燃酒精块，边吃边炖
茨菰烧肉
主料：五花肉（适合做红烧肉的那种） 、茨菰（要去皮）
辅料：葱姜蒜若干、蒜苗
调料：料酒、老抽、香醋、糖、十三香。
做法：
1、先将肉在开水内汆一下，去掉些肉夹气；
2、接着起油锅，将肉与姜块煸炒至变色；
3、再将茨菰倒进锅内，淋上料酒和上好的酱油，加糖和少量的水，改文火烧至肉酥、菰熟；
4、最后再用大火收汁；
5、趁热装盆，并撒上些蒜花。
茨菰烧鸡块
主料：鸡块，栗子，茨菰
调料：老抽，蚝油，柱候酱，白砂糖，色拉油(炸鸡和炸茨菰用)，高汤200克
做法
1.把茨菰削皮切块，然后与鸡块用油炸至金黄备用。
2.栗子汆水备用。
3.锅中留底油，放入柱候酱以及蚝油爆香。
4.放入茨菰、鸡块以及栗子翻炒。
5.放入余下的调料与高汤，以中火焖烧10分钟即可。
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