鹏厨 • 热菜, 菜谱 • 2016年8月6日 22:01:37 • 阅读 1985

蜜豆双脆

蜜豆双脆

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1.把掌中宝放盆里，加姜片、葱段和枧水拌匀腌1小时，用流动水冲洗干净。

2.沥水纳碗后，加盐、蚝油、吉士粉、白糖和蒜香粉腌味待用。另把蜜豆投入加有油和盐的沸水锅，汆熟便捞出来待用。
3.锅里放色拉油，烧至五成热时，下入掌中宝滑熟再倒出来沥油。
4.锅里放入化鸡油烧热，先下蒜米炒香，放入蜜豆稍微炒几下后，倒入掌中宝并加盐、味精和鸡粉调味，待炒匀出锅装盘后，撒入琥珀桃仁即成。