高毛利菜-蟹黄土豆
把土豆削皮后切成小块，下入加有盐的鲜汤锅里，煨至软熟便捞出。
净锅里放猪油，先是下姜末、蒜末、小米椒节和蟹黄酱炒香，掺入适量鲜汤才放入土豆块，改小火收至汁干时，起锅装砂煲内，撒一些葱花即成。
厨师秀小编看过这道蟹黄土豆的做法之后，心中也想起另外一种做法，土豆切成菱形，用盐水煮2分钟，入油锅内炸外焦里嫰，用咸蛋黄炒也不错啊，名字就叫咸蛋黄焗土豆
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