豆花猪手的做法

豆花猪手的做法

豆花猪手

豆花猪手的做法

1.把猪手治净斩成块,投入加有姜葱和料酒的沸水锅,汆一水待用。
2.锅里放化猪油和色拉油烧热,先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香,掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,再倒进高压锅,放入猪手块后上火压至脱骨待用。
3.把自制豆花放煲里垫底,倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。

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