腊豆烧茄子配煎松茸

腊豆烧茄子配煎松茸

腊豆烧茄子配煎松茸

腊豆烧茄子配煎松茸的原材料

主料:广东茄子250克,腊八豆20克,松茸20克,油菜心2棵。

辅料:蚝油3克,鸡饭老抽2克,美极鲜味汁3克,高汤100克,盐1克,味精2克,白糖4克。

腊豆烧茄子配煎松茸

腊豆烧茄子配煎松茸的做法

1、茄子切成5厘米长的段,在切面拍少许生粉,入八成热油炸至六成熟,捞出控油。腊八豆飞水。

2、松茸切片飞水,入橄榄油煎至金黄色备用。

3、锅下底油烧热,下姜蒜末、腊八豆煸香,调入蚝油、美极鲜、鸡饭老抽,下高汤,调入盐、味精、白糖烧开,下炸好的茄子小火烧2分钟,勾薄芡,出锅装盘,旁边配煎松茸、油菜心即可上桌。

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