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鹏厨
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蒜味橄榄虾配梨酱
大虾4只,白葡萄酒少许,蒜蓉少许,黑胡椒碎少许,盐少许,法包4片,软黄油少许,甜红粉少许,法香碎少许,鸭梨1个,糖少许,柠檬少许,丁香少许,桂皮少许,红酒少许。
大虾去壳开背清楚虾线,有用白葡萄酒,蒜蓉,黑胡椒碎,盐,淹5分钟,去平底锅放橄榄油待油温升到7成热时煎虾,煎到两面上色时烹入白葡萄酒即可。
蒜蓉面包:法包切片,软黄油中放入蒜蓉,盐,甜红粉,法香碎,调和均匀涂抹在面包片上,放入烤箱,烤箱温度调至180℃把面包片烤金黄色。
梨酱:鸭梨去皮切丁,锅中放入水,糖,柠檬,丁香,桂皮,红酒,煮至糖水浓稠即可。