川式红烧红烧羊蝎子的做法

川式红烧红烧羊蝎子的做法

羊蝎子在北方特别流行,但在成都却不容易吃到,用川式红烧的方法来烹制羊蝎子,成菜软烂脱骨,汁香味浓。

川式红烧红烧羊蝎子的做法
红烧羊蝎子

川式红烧红烧羊蝎子的做法

制法:

川式红烧红烧羊蝎子的做法
准备好八角、香叶、山柰、草果、白蔻、桂皮等香料。
川式红烧红烧羊蝎子的做法
把羊蝎子斩成大块,投入沸水锅煮去血水并冲洗干净。
川式红烧红烧羊蝎子的做法
锅里放色拉油烧热,先舀入郫县豆瓣酱炒香出色,再下干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和香料一起炒出味。
川式红烧红烧羊蝎子的做法
掺入清水并下入羊蝎子烧开后,加盐、味精和鸡精调味。
川式红烧红烧羊蝎子的做法
再倒入高压锅,烧上气后压约40 分钟。
川式红烧红烧羊蝎子的做法
出锅倒入大窝盘,净点缀香菜便可上桌。

菜品提供:成都兰馨园川菜

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注