名厨风采：韩云鹏，一个从农村走出来的中华名厨。

姓名：韩云鹏

性别：男

年龄：35

出生：1982-01-03

民族：汉族

地址：甘肃省宁县中村镇苏韩村二组

工作经历： 

1998年-2000年，兰州市潮汕大酒店学徒。

2001年，在银川市广东雪花大酒店任厨师，（炒尾锅）

2002年，在西宁御茗圆海鲜楼任厨师（三锅）

同年至2003年，在西宁丽园大酒店任厨师（炒锅）。

2004年，到四川内江学习深造川菜。

2006年，回西宁在家馨海鲜酒 楼任川菜主管。

2007年，任唐人街会所粤菜主管。

2010年，任互助酒厂下属佑宁府大酒店任厨师长。

2011年，在格尔木金穗酒楼任厨师长至今。

自我评价： 

对饮食有独特的爱好。中式烹饪有广泛的认识，擅长粤菜及川菜的制作。有十八年的厨房的工作经历，曾在西北各地的城市工作，所以对各地的饮食有着较多认识。现在励学研发西北菜。我的最开心的事就是 我所做的出品得到认可。

从厨心得： 

本人精通粤川菜.西北菜。擅长制作西北乡土风味菜。特别是陕西菜系列。兼通湘菜。重庆火锅。海鲜制作。本人一注重厨德，敬岗爱业。以店为家，精打细算为准则。将西北菜。西北各地的饮食文化发扬光大为宗旨。本人坚信没有良好的品质，酒店就无法立足。没有一流的管理，酒点就没有效益。本人从厨十八年来最大的体会就是：为厨先为人，一定要做到勤俭节约精益求精，以店为家，以顾客为上帝的职业精神。

代表作品赏析：