姜母鸭

姜母鸭

姜母鸭

食材准备(上集)
详细步骤(下集)
姜母鸭

姜母鸭这道美食起源于福建泉州,而后传至其他地区,是福建一道汉族传统的名小吃,滋而不腻,温而不燥,适合于秋冬季食用。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:13分30秒
  • 口味:鲜
  • 姜母鸭
    1 把去皮洗净的生姜切成薄片。
  • 姜母鸭
    2 洗好的鸭肉斩成大件,再切成小块。
  • 姜母鸭
    3 锅中注入适量清水烧开,倒入鸭块。
  • 姜母鸭
    4 用大火加热,煮沸后掠去浮沫。
  • 姜母鸭
    5 再淋入少许料酒,拌匀,汆煮一会,去除腥味。
  • 姜母鸭
    6 关火后捞出汆好的鸭肉,沥干水分,放入盘中,待用。
  • 姜母鸭
    7 用油起锅,下入切好的生姜片,爆香。
  • 姜母鸭
    8 倒入汆煮好的鸭块,翻炒匀。
  • 姜母鸭
    9 淋入少许生抽,炒匀炒香。
  • 姜母鸭
    10 倒入米酒,调入盐、鸡粉、白糖。
  • 姜母鸭
    11 注入适量清水,搅拌几下,使白糖完全溶化。
  • 姜母鸭
    12 盖上锅盖,用小火煮约10分钟至食材入味。
  • 姜母鸭
    13 揭开盖,转大火收汁,撒上蒜末,翻炒匀。
  • 姜母鸭
    14 续煮片刻至汤汁收浓,倒入少许水淀粉,炒匀。
  • 姜母鸭
    15 撒上备好的葱段,翻炒至断生。
  • 姜母鸭
    16 关火后盛出菜肴即成。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注