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什么是意境呢?意境指文艺作品或自然景象中所表现出来的情调和境界。意境菜也就有所引据了,但凡离不开意境这个本意。

意境菜乃是有饮食而来,虚虚实实,实实虚虚,林林总总的突出中国菜的意境,将普通的菜品,转化为欣赏中国文化的一个路径。意境菜是以菜品为媒介,运用中国 绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中 国古典文学的意境之美,抒情地呈现出那种情景交融、虚实相生、活跃着生命律动的韵味和无穷的诗 意空间,是色香味形滋养的美食艺术与欣赏者精神世界高度融合,完美统一的新流派。

意境菜创新菜肴有了升级版,业界人士叫它“意境菜”,它可以用一只漂亮的盘子做画布,用巧克力糖浆进行涂鸦,再与蔬果一起勾勒出西餐的感觉,抑或将传统的凉皮与日式三文鱼结合,盘中搭配西式红酒,利用万国味道勾勒出一种诗意的境界。

菜肴呈现情景交融感

意境菜,从字面上理解是是一种色、香、味、形、滋、养与食客精神世界的融合,巧妙地呈现情景交融、虚实相生,活跃着生命律动的韵味。,许多的意境菜的装盘适用大面积的空白,多视领域的构图处理,给食客一个思想遐想空间。
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