泰式春卷的做法

泰式春卷的做法

泰式春卷

泰式春卷的做法中式炸春卷流入曼谷后被当地人改良,将馅料换为了鸡腿、皮蛋、胡萝卜丝。这种组合味道如何?怪!但是真的好吃!胡艳民品尝过后,将此菜照搬带回济南,果然大受欢迎,目前每天的销量在40份左右。

春卷的初加工:

1、去骨鸡腿肉5000克改刀成条,加泰国鱼露200克、主妇牌蚝油150克、盐40克、味精25克抓匀,常温腌制1小时以便充分入味。

2、皮蛋80个去壳,冲水洗净,纵向一切为四;香菜杆洗净,切成长6厘米的段;胡萝卜擦成细丝。

3、取一张春卷皮,四周抹一层淀粉糊。

泰式春卷的做法

4、中间依次摆入香菜杆10克、胡萝卜丝15克、鸡腿肉40克、皮蛋3瓣。

泰式春卷的做法

5、收口叠成春卷备用。

泰式春卷的做法

走菜流程:

取5个春卷,放入电炸炉180℃炸3分钟,待其表面金黄、完全成熟,捞出沥油,将春卷从中间斜刀一切为二,摆入盘中,带泰式甜辣酱即可走菜。泰式春卷的做法

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